今回の旅行で恋しかったのは温かいスープ 
まだ北欧は寒かったです 
韓国でもスープ系の食事は沢山あったけれど
コペンハーゲンのレストランでは
見つけられませんでした
キッチンがあったら きっと自分で作ってました
和風だしで「チキンとお豆のトマトシチュー」
Chicken Stew
チキンとお豆のトマトシチュー
＜材料・４人分＞
鶏もも肉 ２枚
煮豆（ウラド豆） １カップ
エリンギ １本
椎茸 ２枚
レンコン ６cmぐらい
にんにく（みじん切り） 小１
トマト缶 １缶
かつおと昆布の合わせだし１パック ５カップ
塩 少々
中濃ソース 少々
サラダ油 小１
＜作り方＞
１、鍋にサラダ油をしきにんにくを炒め、１口サイズに切った鶏肉を炒めます。３cmぐらいにカットしたエリンギと乱切りにしたレンコン・椎茸も加えて炒めます。
２、１にだしとトマト缶を加え、煮豆も加えて具が柔らかくなるまで煮ます。
３、仕上げに塩と中濃ソースで味を調えます。
お豆は「ウラド豆」を使いました
「基本のだし」は和風だけではなく
洋風料理に使っても味が食材とよく馴染み
美味しく仕上がります
「ワイン」に合わせても楽しめますよ〜 
ヤマキさん「基本のだし」
「かつおと昆布の合わせだし」
ヤマキだし部 1年間の集大成！わたしのおすすめおだし料理 かつおと昆布の合わせだし
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