今日は「祝日」
昨夜まで忘れてました〜
特に予定はなかったのでのんびりな１日
「白菜と豚肉のお雑煮」
Chinese Cabbage & Pork Ozoni
先日の沖縄旅行で再び「切り昆布」を買ってきました
早速 お雑煮にも加えてみました
白菜と豚肉のお雑煮
＜材料・２人分＞
白菜 ２枚
豚ロース薄切り肉 ３〜４枚ぐらい
干し椎茸 ２枚
干し椎茸の戻し汁 １カップ
切り昆布 １／４カップ
焼きあごと焼き煮干しの合わせだし１パック ２カップ
塩 少々
餅 ２個
＜作り方＞
１、干し椎茸は水で戻しておきます。白菜と豚肉は１cm幅ぐらいの短冊切りにします。
２、だしと椎茸の戻し汁を鍋に入れて温め、１の白菜と豚肉と切り昆布・細切りにした椎茸を加えて煮ます。塩で味を調えます。
３、餅をオーブンで焼いて膨らんできたら器に入れ２のスープと具をかけます。
サラリとしたスープだけれど旨味たっぷり
昆布と干し椎茸の香りもたまりません
ヤマキさん「基本のだし」はこちら
「焼きあごと焼き煮干の合わせだし」
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