昨日はBBQに参加しワイワイと
楽しい時間を過ごさせていただきました 
暑かったけれどビールが美味しい〜
お誘いくださったお友達に感謝です 
ベジタリアンメニューはパスタ編
「茄子とチーズのパスタ」
Eggplant & Cheese Pasta
茄子とチーズのパスタ
＜材料・３人分＞
茄子 １本
ズッキーニ １／２本
チリエジーネチーズ ９個
玉ねぎ １／２個
好みのハーブ 少々
トマト缶 １／２缶
水 少々
塩 少々
オリーブオイル だい
にんにく（みじん切り） 小２
茹でスパゲッティ ３人分
パルミジャーノチーズ 少々
＜作り方＞
１、茄子・玉ねぎは１cm角のサイコロ切りにズッキーニは輪切りにして半分にします。
２、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ香りがたったら茄子と玉ねぎ・ズッキーニを炒めます。野菜がしんなりとしてきたらトマト缶と水を少し加えて煮込みます。
３、お好みのハーブと塩を加えて味を調え、半分に切ったチリエジーネチーズを加えて茹でたスパゲッティと和えます。
４、お皿によそりパルミジャーノチーズを振りかけます。
他に「きのこのサラダ」や「かぼちゃのポタージュ」
チーズも数種楽しみました 
(*^o^*)
お読みいただきありがとうございます
