先日届いた「カツオのたたき」を
ワインに合わせてさっぱり洋風仕上げ 
(*^o^*)
「基本のだし」を玉ねぎソースに加えました〜
風味と旨みが加わり面白いです
「カツオの玉ねぎソース」
Lightly Roasted Bonito with Onion Sauce
カツオの玉ねぎソース
＜材料・３人分＞
カツオのたたき １さく
玉ねぎ １／２個
かつおと昆布の合わせだし１パック １カップ
酢 大３
みりん 大１
にんにく １片
レタス・トマトなど 少々
＜作り方＞
１、玉ねぎはブレンダーでトロトロにし、冷ましただしと酢・みりんを合わせてよく混ぜます。
２、にんにくは薄くスライスして油で揚げにんにくチップを作ります。
３、カツオは５mmぐらいの厚さに切り、ちぎったレタスをしいたお皿に盛り付け、１の玉ねぎソースをカツオの上にのせにんにくチップをのせます。トマトを添えます。
定番のコノスルのリースリングでいきました 
玉ねぎの辛さがいいです
粒マスタードやペッパーを添えても
変化がでて楽しいですね
(*^o^*)
ヤマキさん『基本のだし』
「かつおと昆布の合わせだし」はこちら
『ヤマキだし部』より
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