今日もお洗濯日和で気持ちがいいですね 
窓全開でお掃除しました
(^∇^)
先日 スーパーで「鱧」を見つけたので
「鱧すき」のアレンジ「鱧とお魚のすき鍋」
Fish Shabu Shabu Hot Pot
「鱧」は夏だけではありません 
（≧∇≦）
「鱧」の他に 家族が好きな「オリーブハマチ」と「ブリ」
ハマチもブリも英語ではyellowtailだけど
鱧はPike Conger, Sea eel, Pike eelだそうです
中国語では海鰻（hǎimán）
食材はよく話題になるのでチェックです 
鱧とお魚のすき鍋
＜材料・４人分＞
（スープ）
かつおと昆布の合わせだし２パック １２００cc
醤油 大３
酒 大１
（具材）
鱧・ハマチ・ブリなど 適量
白菜・玉ねぎ・ごぼう・きのこ・白滝・豆腐など
＜作り方＞
１、土鍋にだしと醤油・酒を入れて一煮立ちさせ、煮えにくい野菜などを煮ます。
２、１口サイズに切った鱧や魚の薄切りをしゃぶしゃぶしていただきます。
締めはソーメン 
美味しいおだしは ヤマキさんの「基本のだし」
「かつおと昆布の合わせだし」
玉ねぎから十分な甘みが出るので
スープに味醂やお砂糖は入れません
細かな味付けはお好みですね〜
『ヤマキだし部』今月のテーマはお鍋です 
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