気持ちの良い朝です
今週も元気に頑張りましょう〜
(^∇^)
先日教えていただいたタジン鍋のチキン料理を
おさらいしました
「チキン・タジン」
Moroccan Chicken Tagine
でも・・・
まだタジン鍋を買っていないので
普通のお鍋を使いました
出来るだけ蓋を開けないようにして
じっくりと弱火にかけて作りました
お豆はグリンピースに変わって青大豆
チキン・タジン(青大豆入り)
<材料・2人分>
鶏もも肉 2本
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
青大豆(煮たもの) 1カップ
トマト 1個
レモン 1/2個
オリーブ 8粒
香菜 1/4束
オリーブオイル 大2
スパイス各種 クミン・ターメリック・ジンジャー
パプリカ・ブラックペパー・ホワイトペッパー
サフランなど
塩・コショウ 少々
お湯 適量
<作り方>
1、鶏肉はレモン汁とスパイスを振りかけて馴染ませておきます。
2、鍋にスライスした玉ねぎとオリーブオイルを入れてよく炒め、鶏肉を加えて色づくまで焼きます。
3、カットしたじゃがいも・人参に刻んだ香菜をまぶして鍋に加えます。オリーブや青大豆もその上にのせてスライスしたトマトものせます。
4、お湯にサフランを入れて少しおき塩を混ぜて鍋に注ぎ入れます。
5、刻んだ香菜をのせて蓋をして、野菜が柔らかくなるまで焦げないように煮ます。
チキンがとても柔らかくなって
上手に再現できました
(^∇^)
お豆が変わっただけだけど
食感も風味も少し変わり これもまたいい感じです
今度はお魚でトライしてみたいです
『ヤマキだし部』よりアンケートのお願いです
お読みいただきありがとうございます