昨夜はスイスワインの会に参加しました
場所は豪徳寺の「あめこや」さん
人気のお蕎麦屋さんです
美味しいお料理とスイスワインのマリアージュ
ご馳走になりました
『ヤマキだし部』基本のだしで
「夏野菜のゼリー寄せ」
夏野菜のゼリー寄せ
<材料・4人分>
レタス 3枚
オクラ 6本
ヤングコーン 8本
アスパラガス 8本
トマト 1個
基本のだしかつおと昆布の合わせだし1パック300CC
ゼラチン 2袋
お湯 少々
塩 少々
<作り方>
1、レタス・オクラ・ヤングコーン・アスパラガスは茹でて冷ましておきます。トマトは小さくカットします。
2、ゼラチンをお湯に溶かして、基本のだしとよく混ぜます。塩を加えて味を調えます。
3、型にレタスをしきトマト・ヤングコーン・オクラ・アスパラガスを順に敷き詰め、2を注ぎます。
4、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。
5、いただく直前にカットします。
優しい野菜の味がだしの旨みで引き立ちます
プルプルとした「だしゼリー」も美味
ヤマキ・基本のだし
「かつおと昆布の合わせだし」
お読みいただきありがとうございます