夏野菜を加えた麻婆豆腐 
「ズッキーニ」や「白ナス」などを使って
歯ごたえも楽しい１品です
生の「赤唐辛子」も加えて
辛さもピリッとさせました〜
「夏野菜の麻婆豆腐」
夏野菜の麻婆豆腐
＜材料・４人分＞
豆腐 １丁
豚ひき肉 １００g
白ナス １本
ズッキーニ １／２本
玉ねぎ（みじん切り） １／４個
生姜（みじん切り） 大１
にんにく（みじん切り） 小１
豆板醤 大１
紹興酒 大１
甜麺醤 小１
豆豉ラー油 小１
醤油 小２
赤唐辛子 ２本
ごま油 大１
花山椒 小１
中華スープ ２００cc
水溶き片栗粉 少々
＜作り方＞
１、豆腐はサイコロ切りにし、小鍋にお湯を沸かしたものに入れて温めておきます。
２、中華スープの素（大１）をお湯（１カップ）に溶かしてスープを作ります。
３、白ナスは乱切り、ズッキーニは３ミリぐらいの輪切りにします。
４、フライパンにごま油をしき熱し、生姜とにんにくを香りが立つまで炒めます。豚ひき肉を加えてポロポロに炒め、細かく刻んだ赤唐辛子と玉ねぎを加えます。
５、豆板醤・甜麺醤・豆豉ラー油・紹興酒・醤油を合わせて４のフライパンに加えます。よく混ぜながら炒め、白ナスを加えて味を浸み込ませます。
６、５に中華スープとズッキーニ・１の豆腐を加え、野菜がしっとりとするまで煮ます。
７、花山椒をすり鉢で細かく擦ったものを６に振り入れて軽く混ぜ、味を醤油で調えます。
８、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
夏野菜でボリュームもでました〜 
白ナスは最後の１本
赤唐辛子はこれ
パンチの効いた辛味は
ビールにも白いご飯にも合います
お味が浸みたお野菜も柔らかです
（≧∇≦）
お読みいただきありがとうございます
