昨日のウォーキングは代官山まで 
オシャレな街を歩くのは楽しいです
でも暑かった・・・
ランチに「美味飲茶酒楼」さんでひと休み
帰りも頑張って歩きました〜
(^∇^)
大きな茄子が美味しそうだったので
「米ナスの味噌ダレ」を作りました 
味噌ダレはお味噌と甜麺醤をミックス
米ナスの甜麺醤入り味噌ダレ
＜材料・３人分＞
米ナス １個
基本のだし焼きあごと焼き煮干の合わせだし １カップ
味噌 大１
甜麺醤 大１
みりん 小１
にんにく（すりおろし） 小１／２
水溶き片栗粉 少々
白ごま 適量
＜作り方＞
１、米ナスは２cmほどの厚さに輪切りにします。
２、フライパンに基本のだしを入れ一煮立ちさせたら、１の米ナスを入れて煮ます。途中、裏返してしんなりとしたら取り出しておきます。
３、２の残った「だし」ににんにく・味噌・甜麺醤・みりんを加えてよく溶かします。水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。
４、米ナスに３の味噌ダレをかけて白ごまを振りかけます。
ヤマキさんの「基本のだし」
焼きあごと焼き煮干の合わせだしです 
「だしパック」なのでとっても簡単に
本格的なだしがとれます
シンプルなお料理でもしっかりとした「だし」で
旨味が増しますね
(*^o^*)
お読みいただきありがとうございます
