先日作ったカレーがとっても美味しかったので
忘れないうちにお料理記録 
「ホタテの玉ねぎソースカレー」
スパイスの効いた玉ねぎソースは
先日お邪魔した「草枕」さんのカレーの味を
思い出しながら作りました 
ホタテの玉ねぎソースカレー
＜材料・４人分＞
ボイルホタテ ８個
ボイルベビーホタテ １２個
ミニトマト ４個
しいたけ ４個
玉ねぎ（すりおろし） １個分
人参（すりおろし） １／３本
GABANクローブ ３個
生姜 ２スライス
トマト缶 １／２カップ
カレー粉 小１
粉末カレールー 大４ぐらい
塩 少々
胡椒 少々
水 適量
ヨーグルト 大２
ご飯 ４人分
＜作り方＞
１、ボイルホタテに軽く塩胡椒を振りかけ、フライパンで両面焼きます。
２、ブレンダーに玉ねぎ・人参・クローブ・生姜を入れて攪拌してトロトロにします。
３、深鍋に２を入れて中火にかけ少し炒めたら、ひたひたの水を加えます。１のフライパンから一旦ホタテを取り出し、フライパンに水を少量加え焦げを木べらでこ削げ落として鍋に加えます。
４、トマト缶・４つに切った椎茸・ミニトマトを加えて煮込み、カレー粉とカレールーを加え塩味をつけます。
５、ホタテを４に加えて更に少し煮込み味を馴染ませたら、ヨーグルトを加えて良く混ぜひと煮立ちさせます。
６、ご飯にカレーをかけていただきます。
ホタテは火を通しすぎないようにすると
ふんわりと仕上がります
プリっとしたホタテの旨味たっぷりな
ご馳走カレーになりました
GABANクローブはこちらです
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