• 陸奥の山里で水車挽自家製粉蕎麦　森のそば屋 (岩手・葛巻)

• 早朝から食べられる自家栽培蕎麦　薮川蕎麦 (岩手・岩洞湖)

• 地域に染まるか抗うかが今後の鍵　北上美濃里庵咲々良 (岩手・北上)

• 良くも悪くも典型的な東北的蕎麦　松苑 (岩手・北上)

• 唯一無二の発酵食居酒屋　居酒屋ぼったくり　（宮城・仙台）

• 里山で唯一無二の蕎麦コース　蕎麦美庵　物味遊山　（京都・京北）

• 蕎麦と共に人を育てる配慮も必要　蕎麦カフェ田伝 (宮城・大崎)

• 人里離れた山奥で味わう極上蕎麦　蕎麦小屋はのきさわ (宮城・栗原)

• 品質に見合った演出が必要　農家食堂 新明そば慶 (宮城・名取)

• 人の質がそのまま蕎麦の質になる　田舎の蕎麦処 千寿庵 (宮城・村田町)

• 仙台のお洒落スポット蕎麦屋　鹿落堂 (宮城・仙台)

• 静御前が隣で眠る福島人気蕎麦屋　蕎麦切りあなざわ (福島・郡山)

• 東北で初体験の泥鰌蕎麦　蕎麦彩膳　隆仙坊 (福島・郡山)

• コロナのせいだけではない近況　村屋東亭(茨城・鉾田)

• 名古屋人気蕎麦屋で炭水化物重ね　志蕎庵江月(愛知・名古屋)

• アイデアか質かの二者択一　蕎麦春風荘 (愛知・名古屋)

• 質以前に客に寄り添った営業を　手打そば 太郎右衛門 (大阪・藤阪)

• セレブ御用達気まぐれ蕎麦屋 あんばい (兵庫・夙川)

• 希少価値に人は踊らされる 箱館そば鴫野 (滋賀・高島)

• 鯖街道でボリューミー蕎麦 そば切り永昌庵 (滋賀・朽木)

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