今日は『コハダ』を初めてさばきました✨
小さい魚は、さばきやすい？みたいなことで、やらしてもらったんだけど、
楽しかった！
魚自体のサイズは
手のひらに簡単におさまるくらいの小ささなので、
ウロコは、さらにとっても小さい。
包丁で軽くなでるだけで
ウロコが取れてって、
表面がツルッとして
キレイに光ってました^_^
そして、背びれを切り落とし
頭を落として、内臓をだし、
腹側から、包丁を入れて
背中まで切り落とさずに
広げて、全ての骨を取り除く。
今日は15匹くらいやらせてもらった！
今晩、酢で〆めて、
明日から食べれるのかな？
味見が楽しみ〜
👇こんな感じになる予定(フリー画像
