どうもです
今回も、更新えら遅れの、ひよこ豆
です。
ほんま、すんません ┏○))ﾍﾟｺﾘ
でっ
いきなりですが、今回は画像ありません・・・あぁーﾀﾞﾒﾀﾞﾒじゃん
画像も無いっ
更新も遅いっ
じゃ、一体何をしてたんだ
といいますと、仕事→直帰→飯→風呂→寝る・・・・の就寝前に
本読んでました～(*^□^*)
いやぁー ほんまに読書の秋です・・・って 違うがな
実は、最近ずっとパンのことで頭が一杯でした。
特に蒸しパンが気になっておりました。
以前、教室に通っていたときに、よもぎの蒸しパンを作ったんですが
これが、実に美味しく、翌日も、しっとりふんわりな食感に加えて
よもぎの香りも良く、「そ～いや、あれは美味しかったなぁ・・・
」
と、気になり始め、レシピの確認から始まりました。
レシピでは、やはりパンなので、イースト発酵させるんですが
確実に膨らませるために、ベーキングパウダーも入れることを知りました。
せっかくイースト発酵させているのに、ＢＰも入れてたんかぃ・・・と
少し残念な気分になったんですが（なるべくケミカルな要素を減らしたいので）
そー言えば、ＢＰにも種類があって、蒸しもの専用ＢＰ、重曹、イスパタ、
いわゆる一般的なＢＰと、様々あったよなぁ～～・・・と、今度はＢＰについて気になり、
ＢＰについて書かれた本を読み始めました。
ＢＰとひとくちに言っても、その働きは様々で、
用途に応じて使い分けるべし！！と納得すると、
今度はイーストについて、もっと知りたくなり、
天然酵母やら、生イーストやら、なんやら働きや、特性などを、
改めて読んで確認の毎日
でございました。
そんなこんなで、今日こそ蒸しパンを作ろう！→レシピ検討→ＢＰ、イーストについての疑問→
納得→レシピの再確認、アレンジの検討、この繰り返しで現在に至ってます。
今は、とりあえず、まずは元あるレシピどおりに作ってみるか、少しアレンジしてみるか、
どちらにするかで迷っています。
それとっ
蒸しパンといえば、調理器具として蒸し器が必要になってくるんですが、
蒸篭と一般的な蒸し器では、温度など差があるのかな？ということも気になっています。
蒸し器の最高温度は１００度以上にはならないと、本に書いてあったんだけど
そうなの
と、いまさら、驚いております。
海鮮丼やら、イタメシやら、インドやら、コーヒーやら、みんな、さすがグルメやな～
みんなのブログ読むの楽しいわぁ～
←近所のオバハンかっ
んな感じで、そろそろ、いい加減作りたい、蒸しパンの巻き でした～
ひよこ豆
な場所でして。
