週1のカレー

はぁーいkoffieです(^-^)


暑い日が続いてきましたねぇ

暑さ対策や日焼け対策で、外出するのも一苦労です



この間、商店街を通っていたら横道で何やら行列ができていました。


なんの行列？と思って調べてみたら、


週イチ(月曜日)だけ開店のカレー屋さん



その日はもう食べた後だったので、次の週へ。





やっぱり今日も並んでました


私も最後尾にならんで…


待つこと20分、、くらいかな？



お兄さんが一人で回してはって、全てカウンターの7席。


メニューは、ランチはチキンカレーのみ。

売り切れるまで。


夜は18：30～のベジタブルカレーのみ。



行列やし、一品勝負やから、こだわってはるんかな？



一人分だけ小さい鍋に移し替えて、お野菜入れて温める。



そして、盛り付け。

あっ、そうそう。


辛めにできますよ？って言いはったんで、


じゃあ、辛めで…ってことで辛めにしてもらいました。


隣のお姉さん方も辛いって言いながら食べてはったしね(^-^)つられた…



サフランライスのさらさらカレー。


やっぱり辛かったけど、ちゃんとスパイスも効いてて、美味い～




後入れのお野菜たちが、歯ごたえあるし、素材の味がしてGood



後、ちょっとだけサラダとジャガイモの和え物が添えられてました。



月曜日だけなんで、きてもらう側としては、力を出し切る感じなんかな？


でも、そこに集中して、食べてもらうのもいいかもね

母の日に…(^-^)

はぁーいkoffieです(^-^)


何回目かの、お久しぶりです

1回忘れると、なかなか書けなくなっちゃうね

ごめんなさい



久しぶりにクッキー焼いたんで載せますね～

本日が母の日でもあったので、何か良さげな感じのんないかなぁと、クックパッドをピラピラしていたら、(←これ、私の趣味でふ…)

良さげなんありました

薔薇チョコクッキー

見た目キレイ！しかもノンオイル！



で、作ってみました（＾Ｏ＾☆♪

すみません…折角のいいレシピやのに…


私の腕がなさ過ぎて…キレくない

花びらしわしわ&ガタガタ


本物はもっとキレイなんです

(クックパッド レシピID.507310参照)



出来上がりをまるで想像しないで作るからこういうことになるのよね～…


作る前に想像しようねー、私

グラハムブレッドその3

どうもです

ミルクたっぷりグラハムブレッドの作業工程のお話をします

ひっぱり過ぎやっちゅうねん


簡単に言いますと←てか雑すぎ

粉を混ぜる
人肌に温めた牛乳をへ入れ、捏ねる
ある程度まとまったら、柔らかくしておいた、バターを生地に入れ捏ねる。
荒目の膜が生地にできたら、一次発酵。捏ねあがりより2倍近い大きさになったら、ガス抜きをして、２０分ベンチタイム。
生地を二分割し、成形
二次発酵する。型のふちあたりまでふくらんだら、生地につや出し用の塗り玉子をぬる。
200度のオーブンで20分焼成
焼き上がったら、型からすぐ出して冷ます。



めちゃめちゃざっくりすぎる作業工程ですが、こんな感じで焼き上がりました


作った日の室温は２０度で、こね上がった温度も２０度でした。



こね上がった時のベストな温度は24～30度くらいになるのが良いんですが、今回は、まぁ20度あり、荒目の膜も薄く延ばした時に出来ていたので、一次発酵に進みました。


一次発酵スタート時


一次発酵終了


わかりにくいかなーーー
までも、これが、大きくなったの図

発酵出来てるか心配な時は、フィンガーテストですね。

二次発酵終了した生地は、こんな感じです



生地に傷みたいなのがついちゃったのは、塗り玉子を刷毛で塗る時、油断して、刷毛が生地に引っかかったから。
でも、焼いたら釜のびしてあまり目立たなくなりました

二次発酵でふくらんだせいで、生地の閉じ目が上にせりあがってしまったんですが、これも釜のびしたせいで、焼き上がり時はわからなくなってしまいました


今度作る時は、卵を配合しようとおもいまーす



ひよこ豆でしたピヨピヨ