東京の水天宮にある、ロイヤルパークホテル。
源氏香で天ぷらをいただきました。
ホテルの５階にあるのにお庭や池がある日本庭園が目の前。
都会のド真ん中でこの景色。
江戸情緒が味わえます。
浴衣で乾杯。🥂
目の前のディスプレイは料理長自らの提案らしい。
夏のヨーヨー、風鈴が涼しげです。
本日の食材をどーんと。
エビから始まりました。
途中の稚鮎はなんと立体で立ってます。
芸術的な手技。
途中でまたエビで第二幕開始。
煮アワビの酢の物。
天ぷらにはざっくりと決まり事があり、穴子が〆となるのだそうですが、
穴子の後に、佐賀県のアスパラ、大葉包みウニがガツンとやって来て、
天茶丼で締めでした。
ご飯は、龍の瞳🐲でした。
以前、日本一になったお米で粒が大きいのです。
生産者が限られているお米で、
これを仕入れているとは、、、流石！！
お仕事に目福です。
最後に、お誕生日プレートが。。。。
天ぷらでのお誕生日プレートって凄い！
貴美さん感激していました。
お祝いは幸せの循環作業。
おめでとうございます。
このホテル凄い所は、スタッフの皆さんがフェイスブックをされていて、
かなり密にチェックし合っている事。
社員のコミュニケーションにも使われているので驚きます。
職場の人とは仕事以外関わりたくない
という、
という、プライベートと仕事切り離しが多い中で、
GM含めてよく見てらっしゃる。
凄いね〜と関心することばかり。
働く仲間の人と成り、家庭環境まで含めて
サービス業への向き合い方を共有しようとしているのだなと感じます。
映画「マスカレードホテル」のロケ地になった影響だと思うのですが、
自分を映画のキャラクターと重ね、奮起する人もいるようです。
映像陣の要求は、ホテル業務に支障があったり、
業界ルール違反もあると思いますが、
映画に関わった事での注目度が増し、
モチベーションアップになっているのです。
見られる、公開する、オープンにする。。。
映画を通して、社員教育にもなるという相乗効果。
経営者の皆さんも学ぶところが多いホテルですよ。
東野圭吾さんも訪れるホテル。
小説の題材にしたくなるイマジネーションが生まれる場所かも。
何か、新しい事を始めたくなったり、迷った時に、
この空気が後押ししてくれそうです。
元気を出したいときに行きたくなるホテルです。
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