当然と言えば当然ですが。。。

今日は、久しぶりに事務所のスタッフと社内でランチ。もうすぐ中秋節ということもあり。。。差し入れにシャインマスカット買いました。

長野県のシャインマスカット。

一房150ドル。

３つ購入したので、昨日家族で試食しました。

これも本当に日本から来たのか確証はありませんがw、日本で食べたシャインマスカットの味はしました。実家の近くにシャインマスカットの農園があり、何度も食べたあの味、あの食感。

というのも。。。我が家が香港で普段食べてるのは、

日本のシャインマスカットではなく、

中国産の物。

日本の1/4位の値段で街市で購入できます。

一房35ドル。

普通に美味しいけど。。。果肉の食感や、香りはやはり日本には勝てない。

日本語。。。色々突っ込みどころ満載です。

こういうの沢山街市に売ってます。

特別な時しか買えませんが、日本の果物は本当に美味しい‼️

月餅を手作り。

もうすぐ中秋節。

何年かぶりに月餅を作りました！

月餅の皮は広東月餅の皮のレシピをネットから。

中身の餡は、こし餡に黒すりごまを練り込んで、さらに甘栗を入れました。

型で抜いたら、

200℃のオープンで5分焼いて黄身を塗って

180℃でさらに15分焼いたら完成ー。

黄身少量のお水で溶いてから塗りました。

沢山塗った方が見た目が綺麗だったなー。

久しぶりすぎて忘れてた！

ちなみに、こっちは、5年前に作った月餅。

前回の方が全然見た目が綺麗に出来てた。

今年は餡と甘栗で25グラムにしたのですが、

少し大きすぎたので。。。次は20グラムにしよう。

今回皮が残ってしまったので。。。

少し材料調整して中秋節の前にもう一度焼きたいな💛

”BNOパスポート更新完了！”。。。。から早くも1年

夫のBNOパスポートを更新したのがすでに1年前のこととは。。。

このころはまさか世界がコロナでこんなに大変な事になるとは思ってもみなかったなー。

昨日、会社の子と話していたらBNO更新して新しいパスポートが届きましたと言ってたのですが、

ビックリしたのが、届いたBNOパスポートの色が変わっていたこと。

夫が更新した去年はまだワインレッド。

今年からネイビーブルーになったようです。

白神こだま酵母を使いこなすために。

先日、娘の学用品を日本から取り寄せるついでに、

友人に頼まれた白神こだま酵母というドライ酵母を購入。そろそろイーストも無くなる頃だったので、私も便乗して購入。

天然酵母だけど、種作りせず、すぐに使えるとかで。。。ちょっと気になって買ったのですが、どうも我が家のホームベーカリーと相性が良くない。

普段使っているドライイーストだと、

こんなに釜伸びして膨らむのですが。。。

白神こだまを使うと、

全くふくらまず。。。うーむ。

配合変えて少し良くなったけど。。。それでも釜の高さを超えて膨らむ事がなくて、

仕方ないので、久しぶりに手捏ねでパン作り！

一次発酵の時点で香りも良くて、

丸パンにしましたが、

むっちりと、とても美味しいパンが焼けました！

香港は高温多湿だから、夏場はエアコンのないキッチンの室温で良い具合に発酵できて便利。

ホームベーカリーでうまく焼けなかったのは、

きっと発酵温度が高すぎるのかな。。。

室温くらいで、のんびり1時間かけて発酵させたらとても美味しいパンが焼けました。

夫も子供達もホームベーカリーで焼くパンよりも、手捏ねで作ったパンの方が美味しいって。

頑張って、手捏ねでパンをたくさん作って、白神こだま酵母、使い切りたいと思います。200グラムもあるから。。。30回くらいパン作れそうですが(汗)。