月餅を手作り。

もうすぐ中秋節。

何年かぶりに月餅を作りました！

月餅の皮は広東月餅の皮のレシピをネットから。

中身の餡は、こし餡に黒すりごまを練り込んで、さらに甘栗を入れました。

型で抜いたら、

200℃のオープンで5分焼いて黄身を塗って

180℃でさらに15分焼いたら完成ー。

黄身少量のお水で溶いてから塗りました。

沢山塗った方が見た目が綺麗だったなー。

久しぶりすぎて忘れてた！

ちなみに、こっちは、5年前に作った月餅。

前回の方が全然見た目が綺麗に出来てた。

今年は餡と甘栗で25グラムにしたのですが、

少し大きすぎたので。。。次は20グラムにしよう。

今回皮が残ってしまったので。。。

少し材料調整して中秋節の前にもう一度焼きたいな💛