【老けない人の最強レシピ】

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医師の牧田善二さんは30年以上アンチエイジングの研究をされているそう

「老化」は「糖化」によって起こる

「糖化」によって体内に作られる「AGE」がよろしくない

シミ、シワ、たるみ、がん、動脈硬化、認知症も「AGE」のしわざ？

「AGE」を減らした食事をしましょう！

そのレシピ本となっております

　なんだかまた知らない単語が出て来たわよ

何よ「AGE」って

Advansed　Glycation　End-Products＝終末糖化産物

悪玉物質だそうです

このAGEは調理方法によって異なるそうで

一番いいのが「生」

「煮る」、「蒸す、ゆでる」、「さっと焼く、炒める」

ダメなのは高温調理

直火焼き、揚げる

具体的に言うと、唐揚げ、とんかつ、ピザ、パンケーキ

焼き鳥、ぶりの照り焼きもNGらしい

美味しそうなこんがり焼き色がよろしくないと

揚げ物がよろしくないのはよく聞くけど、油で揚げる高カロリーだから？

と思っていたけど、調理方法自体がよくないのね・・

揚げ物作るの嫌いだからしない理由になるわね！

レシピは低温調理だったりレモンや酢でマリネしてから焼く

食材の組み合わせ方などわかりやすく書いてあります

鯖缶つかったり簡単に真似できそうです

以外な組み合わせが「納豆入り生春巻き」

ひきわり納豆と白菜きゅうり、にんじんにトマトドレッシング

へぇ～。今度作ってみようかしら！

ちなみに白米はAGE低いです