ごちそうあじフライ・復習

先日の料理教室の復習

アジフライを作りました。

カスミで買った真鯵を3枚下ろし。

我が家の包丁はナマクラなので、

かなりやりづらい…

今度いい包丁買ってこよう

そんなわけでボロボロの3枚下ろし（笑）

でもなんとかできた。（写真は自粛しますww）

そして、衣用に、我がカフェの自家製パン、チャバタを

フードプロセッサにかけてパン粉をつくりました

サンドに使ってるこのパンです！

アジの衣つけに使ったのは、カフェで使う国産小麦粉・
つくいちの田中さんの卵・そして我がチャバタのパン粉。

揚げ油は、コストコで買った太白ごま油で。
そこまで高くなく、油臭さのない油なので、気に入ってます。

見た目は超わるいけど！！（笑）

ビジュアルからは信じられない位うまい(*´艸`*)

アジ、超肉厚！ カスミさん いい仕事してる

チャバタに味があるせいなのか

下味の塩胡椒を忘れた（爆）のに

全然気にならない…

パンの生地の加水率が高いせいなのか、
少ししか揚げてないけど、衣はカリッカリ。
その辺の食感は、もしかしたら、
もう１つの自家製パン、バゲットの方がいいかなあ。
でもこの旨味はきっとチャバタのそれに違いない。（たぶん）

龍ちゃんも、1枚わしづかみにして

もしゃもしゃ食べてました;^_^A

教わった通りに丁寧に骨抜きしたから、

子供でも安心！

しかし、この子、うまいものはよく食べるんだよな…。

(適当に作ったものは明らかに食いつき悪い 笑)

とにかく、見た目は悪いけどうまかった（笑）

自分の作った料理は、自分のなかでは世界一です。
誰に勝つとかではなく、自分が世界一好きなんです
この感覚、大事だし、幸せだなと思ってます

ごくふつうの庶民的な
でも特別な晩御飯。

ごちそうさまでした