私の本来の行動範囲からは外れているのですが……
それでもムリヤリ機会を作って行っちゃうお店
『かもし家 淳吟
』です。
コノ日は同じ志を持つ仲間、
ツッチー氏をお誘いしての訪問。
店舗一番奥の小上がりに座して、マッタリと語り合いです♪
お通し三種
ベクトルを異にした三種のお通しをつまみつつ
淳吟 に来たらコレは必ず食うべし！
というメニューをオーダー。
ソレから改めて、日替わりメニュー（上記写真クリックで拡大）
を眺めつつ、気になるメニューをピックアップです☆
ソレにしても相変わらず、私好みストライクなラインナップ！
コレは食っとけ その１
サッと湯掻いたシマチョウを、温いうちにポン酢でいただきます♪
脂質は適度に落ちながら、旨みは十分すぎるほど。
ホルモン独特の口の中に残る感じ(←コレが苦手
）は無く
コクの強い
ヱビス生ビールで流し込めば、あぁ至福のひととき！なんです
コレは食っとけ その２
食感的にはホルポンとかぶっちゃうんですが(＾▽＾ゞ
わかっていても頼まずにはいられない一品！
醤油と日本酒、鶏皮の美味しいところだけが味わえる、飲兵衛号泣な肴でしょう☆
鶏皮のネチャネチャ感はキレイに無くなっており、苦手な人にも勧めたくなりますなぁ～
宴席の前半はでホルポン、後半は
日本酒で鶏皮の日本酒煮
そんな構成が良いかと(･∀･)
コレは食っとけ その３
前後半、酒の種類を問わず、オールマイティに楽しめる酒の友です！
手前より 野沢菜わさび漬 生姜のみそ漬 長いものしそ漬 クリームチーズの味噌漬
クリームチーズが漬物かどうかはさて置き(笑)
卓上になくてはならない存在なのは確かでしょう。
個人的には 生姜のみそ漬 がお気に入りですが
同行者ツッチー氏は 野沢菜わさび漬 がドンピシャだった模様。
多彩な性格が一盛りになっているからこそ、自分好みとの出会いが楽しめるってワケです♪
コノ日のオススメより、迷わずオーダーです！
淳吟 の仕事ですからね、モチロン生臭さなんかゼロ。
アンキモならではの濃厚な美味しさだけを、純粋に楽しめます。
コレはよりだなぁ～
炙り塩辛
結論から言います。
あまりに旨くて２回頼んじゃった
コノ日のキング！
昆布の上に塩辛と生姜をのせ、炭火でじっくりと炙ります。
適度に火が通ったところで口の中に放り込めば
くはぁ～、ウン(*ﾟ▽ﾟ*)マイ！
半生のイカの歯応えに、発酵食品ならではの味の深さ。
生姜とチョイと強めな塩分が、その美味しさにエッジを利かせますね♪
コレは間違いなく日本酒のベストフレンド！
コレも旨いなぁ～
セセリの脂と山ごぼうの素朴さ、その出会いの妙と言ったらモウ( ´ ▽ ` )
酒と肴、素材の出会いに心を砕く淳吟
の魅力、ココにあり！って感じですな～
コノ日はここらでラスト。
気がつけば４時間あまりも居ちゃいました(＾▽＾ゞ
旨くて居心地も良い店、大好きっす！
…………ってコトで(･∀･)
別な日にお邪魔した時の画像もアップ☆
王道の肴から、ひとひねりの効いたモノまで
淳吟 のラインナップは、飲兵衛の心を鷲掴みにしてくれますな！
さらにひとつ言えば………
スタッフの顔ぶれも淳吟
お気に入りの理由(笑)
仲間と行って良し、一人でフラッとお邪魔しても良し。
遠回りしてでも行きたいお店なんです
年内また行く
ゴチソーサマでした
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◆◇ＤＡＴＡ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
所在：札幌市清田区北野７条１丁目７番 長井ビル１F
ＴＥＬ：011-855-3440
営業：17:00～24:00(平日）
17:00～26:00(金、土、祝日前日）
定休：不定休
Blog：http://jyungin.exblog.jp/
食べログ：http://tabelog.com/hokkaido/A0103/A010304/1028498/
実食：2012,11～12
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
かもし家 淳吟
（居酒屋
/ 南郷１８丁目駅
）
夜総合点★★★★☆ 4.5
【過去訪問記事】
2012.10～初訪問で一目惚れ♪