いぐりすもものコンポート

今年のいぐりすもも。

ジャムにしようと思ってたのに、

コンポートにハマりました

最近、毎日コンポートばかり食べてます

いぐりが届いたその日に作ったこちらですが、

このあとまた追加で作りました！大量に…(^_^)

コンポートは、

冷やしてそのまま、

あとはヨーグルトかけたり。

明日はゼリーにしてみようと思ってます。

ジャムと違って長期の保存には向きませんが

ぷりっとした食感と、甘さ控えめのフレッシュな味わいが楽しめるので、

すもも好きにはぜひおすすめです

材料

いぐりすもも 500g (10個分くらいでした)

砂糖 90g

水 400cc

作り方

1.いぐりすももは、皮付きのまま、洗って半分に切り、種を取ります。

(種を取るのが面倒ですが、ナイフとスプーンで地道にやりました。)

2.鍋に、水と砂糖、種を取ったいぐりすももを入れ、火にかけます。

3.沸騰してから10分くらい、アクを取りながら煮ます。

4.火を止めて、そのまま冷めるまで待ちます。

タッパーに入れて冷蔵保存してください。

冷蔵で、2週間くらいは大丈夫です！

このシロップを、半量くらいの水で割ると美味しいすももジュースになります。

これがとても美味しいんです

私は、朝はコンポート、

夕方はすももジュース、とすもも三昧(^-^)

酸味があり爽やかなので暑い日や疲れた時に、効きますよ～

残りのいぐりで、ジャムも作る予定です。