フィジョアと紅玉のジャム

毎日寒いですね！

昨日は雨で寒くて閉じこもりでしたが、今日は少し出かける予定です。

午前中に、フィジョアのジャム作りしました^ ^

作り方

フィジョア 一盛り (正味164gでした)

紅玉りんご 少量 (112g)

レモン 1個分

砂糖 フルーツの正味重量の3割目安

これが、えぐみ抜きしておいたフィジョアです。

フィジョアの皮を厚く剥きます。

実は、こんな感じです♪

このまま食べても、美味しいです。

食感は洋ナシ、味はバナナかマンゴーみたいな感じです♪

フィジョアと紅玉りんごをあわせて、

砂糖とレモン汁をかけて水分を出します。

りんごは、母がりんごとフィジョアをあわせたジャムを作っていてとても美味しかったから！真似っこです(^^)

フィジョアは色が地味なので、今回は紅玉りんごを皮ごと使って、赤い色を出したいと思ってます。

1時間ほど置いて、水分が出たところで強火にかけます。

灰汁を取りながら、煮詰めます。

フィジョアはペクチンが多いらしく

りんごとレモンも入れているので煮詰め過ぎに注意です。

じゃん！

かわいいジャムに仕上がりました！

煮ている間、とてもいい匂いが

私は、やっぱりトロピカルな、マンゴーっぽい香り～と思うんですが

夫がしきりにいちごジャムのときの匂いにそっくりだ！！ と、言ってました。

なぜでしょう？

謎の深まる不思議なフルーツ、フィジョアのジャム

食べてみるのが楽しみです！

多少のえぐみもあるフルーツなので、

やはり2～3日置いてなじませてからが食べごろかなぁと思ってます