昨日は
久々に
キャンティが出ました～
ファットリア ポッジョピアーノ
キャンティ クラシコ2001
イタリアトスカーナの
グレートヴィンテージです
熟成が丁度ピークでした。
コルクを開けた瞬間
香りが店内に
ぶぁーーっと
広がり、グラスに入れると
テーブルがその香りに
包まれていました。
疲れてるから
今日は思いっきり濃いワインが
飲みたい
とのお客様のリクエストでした
一緒にお飲みになる
お客様はいつも
ミディアムボディなのですが、
このフルボディのキャンティは
タンニンが
香りの高さのLevelと
同じくらいになっていたので、
調和がバランスよく
とれていたので、
難なくお飲みいただけ、
尚且つ、気にいっていただけました
よかったよかった～
前開けたときは
こんな衝撃は
なかったのですが。
ボトルによって、
また微妙に違いますし、
年代が違うと
また、変わりますし、
ワインは接客と似ています。
だから
ワインは
人のようだと
いわれるのかな～
今日も
良いワインに
出会えて、
お客様にお出しできて
ほんとに
よかったです～
こちらは
ディナーのグルメコース、
前菜盛り合わせ三品。
そして、
今日は
ランチにお任せコースが
でました。
お誕生日でした
おめでとうございます
新作のデザート、
小豆プリンです
甘みが抑えてあり、
すっきりと、した味わい。
なかなか好評頂いております
そして、
こちらは
シェフが育てとります
チコリとカブです
鑑賞用だそうです
今日のまかないは
焼きそばです
久々で
美味しかったです