今年もクリスマス期間の
始まりです(^O^)／
昨日は、定休日だったのですが、
シェフは市場へ
いろいろな魚と、クリスマスで
使うロブスターを仕入れて
きました
まだ生きてます
小さな機械で酸素を
おくると、ロブスター達も
元気になってきました～
茹でたロブスター達です
本日初日は、
お世話になっている常連さま
が御来店してくださいました
クリスマスの前菜です(^O^)／
うに、カラスミ、ロブスター、
そしてアンダーには
二種類のスモークをかけた芋に
キャヴィアのクリームソースと
蜜柑ソースがかかっています
今年のクリスマスデザートは
和栗のノエルに
トリュフのアイスクリーム
フルコースから
プティフールがマカロンに
なるのですが、
今年は
林檎のクリーム入りの
シナモンマカロンです
試食しましたが、
めちゃくちゃおいしかったです～
後の写真は、
また順次アップしますね
明日はランチに小団体さまの
ご予約です
頑張りま～す
