今朝は、風が凄くビュ～ン・ビュ～ンと大きな音をたてながら・・・あちこちの木々を倒すかの勢いで吹いていました。
そして、午後からは豪雨と言ってもおかしくないほどの大雨＆風・・・まるで日本の台風のような天気に変更・・・。
この地域では、春先になるとこの様な天候が多くなり早くも春の訪れ？と思わせる天気が続いています。
今夜は、我家の定番？「コロコロコロッケ」・・・です。
特に何って無いコロッケですが・・・以前住んでいたオランダは、このコロッケの発祥の地とも言われています。
でも日本のように「コロッケ」と言うのでは無く（croquet）「クロケット」と言います。
中身も、色々・・・ですが、何故か私はこのクロケットを食べるとお腹の調子が悪くなるのでした。
我家の、ある意味・・・コロッケの発祥地？？？は母方の祖母が良くひき肉の入った俵型のコロッケを作ってくれましたね・・・。
何だか、とても記憶に残った一品でした！
その当時にしたら・・・明治生まれの祖母が作ると何だかハイカラな感じでした。
（ごめんなさい・・・若い方にはハイカラって言う言葉分かるかしら？）
味は、確かに熱々を食べさせてもらって美味しかった記憶が・・・今は亡き祖母の味ですね！
それでは、味は、我家の物になってしまいますが・・・。
「コロコロコロッケ」の作り方！
材料：（約、４人分）５ｃｍぐらいの丸のコロッケ１０個位ができます。大きさは、調節してください。
ジャガイモ・・・中４こ
牛ひき肉・・・２５０ｇ
玉ねぎのフレーク・・・大さじ４杯（勿論生の玉ねぎでも可水分を飛ばす感覚でしっかり炒めて下さいね！でないと、水分が多すぎて扱いにくくなります。）
ガーリックパウダー・・・小さじ１杯
ナツメッグ・・・少々
塩コショウ・・・少々
野菜コンソメ・・・小さじ１杯
バター 大さじ１～２杯
塩・・・少々
小麦粉＆パン粉＆卵 適量（衣の材料です）
作り方：
１、ジャガイモを同じ大きさに切りそろえて、片手鍋にジャガイモが浸かる水＋塩少々を入れてからお鍋に火をつける。（串がスッと刺されば茹でるのは完了です）
２、１をゆがいている間に、フライパンにバターを入れてひき肉を炒め、色が変ってきたら玉ねぎ＆ガーリックパウダー＆コンソメ＆塩コショウで味をつける。（生の玉ねぎの場合この前にしっかり別のフライパンで炒めておき混ぜてください。）
３、ボールの中で茹で上がった１を湯切りし、潰して２＆ナツメッグを入れて均等に混ぜ合わせて、お好きに等分し型を形成する。
４、後は、フライをするのと一緒！小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて完成です。
５、１７０度ぐらいで小麦色になれば出来上がり！！（中身は皆火が通った物ですので衣がお好きな色になったら出来上がり！！）
お召し上がりの際は、お好きな、ケチャップ＆ソースもしくはとんかつソース、特製ソースで召し上がれ～♪
我家の義母達も気に入ってくれている簡単でお腹が一杯になる一品です。
こちらでは、サーモンのコロッケやクラブコロッケ（カニ）などがありますがどれも日本の物のようにパン粉の衣が付いていないのが普通のようです。
私も、結婚当時コロッケ＝日本風の物を想像していたのに・・・レストランでオーダーしたら違う物がオーダーされたと思ったぐらい見た目が違います。
でもこれはこれで、とても美味しいのですよぉ～！
日本には、とても美味しいコロッケやさんなどがあるので作る必要が無いかもしれませんが・・・揚げたてはサクサク美味しいコロッケです。