今日は、予報通りで外は雨が降っています。
珍しくジャジャ降りで、家の中が暗く昼からでも電気をつけた。
気温は、暖かく１８度ありますが・・・。
今夜の夕飯には、久し振り＆私の好きな白和えを作る事にしました。
木綿豆腐もあるので・・・。
・小鉢に盛り付ける前に写したので。。。キレイではないですが。。。
＊簡単白和え＊
材料：
木綿豆腐 １丁
人参 １本（日本のサイズだったら半分でもいいかもね！）約２ｍｍ幅２ｃｍ細切り
コンニャク 半丁 人参と同じぐらいの大きさにそろえる
〇白練りゴマ 小さじ３杯（練りゴマが無ければ、炒った白ゴマ２分の１カップを丁寧にすり鉢ですると代用可）
〇砂糖 小さじ２杯
〇酒 小さじ２杯
×だし汁 １カップ
×醤油 大さじ２杯
×砂糖 大さじ３～４杯
作り方：
１、まず、豆腐の水切りから・・・ボールの中に、ペーパータオルを敷き、木綿豆腐を一口大に手で割ってボールに入れてレンジで１分チン！！
２、レンジからボールを出して、ざるに豆腐を取り使うまで水切りをする。
３、小鍋に×マークの物を入れてカットした人参＆コンニャクを煮る。（中火で煮詰める）
４、すり鉢に、〇マークを入れて混ぜ合わせる。
５、４に、水切りした豆腐を入れて滑らかになる様に混ぜ合わせる。
６、５に３の汁をきった物を入れてまんべんなくキレイに混ぜ合わせる。（３の汁気はざるで切ると良い火傷をしないように！）
出来上がり！！
今回、おせちの材料で残った絹さやを斜め切りにして、少量の塩を入れた小鍋で彩りよく少し炊き冷水にとった物を水切りして混ぜ合わせました。
なかなか絹さやを使う料理が思いつかず・・・入れてみました。
久し振りだったので、とても美味しく感じられました。
お鍋１つ＆すり鉢で白和えが出来るのであと一品！！と言う時に簡単でいいですよ！！