加古川でフリマ♪

おはようございます☆今日はあいにくの雨です(´Д` )なので、まったくやる気が起きません！笑
昨日は、加古川で友人とフリマに出店してました♪

こちらは、イラストレーターの友人の作品☆

私は、主に焼菓子を出店してました♪

寒さも少し和らいだ日で、たくさんのお客様に来ていただきました！
来て下さった皆様、本当にありがとうございました☆また、来月も出店する予定なのでお会いしましょうね(｡-_-｡)

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ガトーショコラ

今日は友人とガトーショコラを作りました♪

来月はバレンタインデーなので、友人は誰かに渡すみたいww

＊ガトーショコラレシピ (２１㎝)＊
材料
チョコレート    ９０g
バター　　　 　７０g
生クリーム 　　６０g
卵黄　　　　　４コ分
砂糖　　　　　７０g
ココア　　　　４０g
小麦粉　　　　４０g
リキュール　　 適量

卵白　　　　　4コ分
砂糖　　　　　８４g

作り方
①チョコとバターをボウルに入れ、湯煎で溶かす。※レンジで溶かしてもo.k！
②ココアと小麦粉をふるっておく。
③生クリームを人肌に温めておく。
④１６０℃にオーブンを温めておく。
⑤卵黄と砂糖７０gをすり混ぜる。
⑥⑤に①を混ぜながら入れる。
⑦⑥にリキュールを入れる。
⑧⑦に②と③を交互に入れて混ぜる。
⑨卵白と砂糖８４gでメレンゲを八分立てに作る。
⑩⑧に⑨を３回に分けて混ぜて入れ、型に生地を流して、１６０℃のオーブンで４５分くらい焼く。

よかったら、作ってみてくださいね☆

林檎とさつまいものタルト

今日は実家から美味しそうなサツマイモと林檎をもらったので、タルトを作る事にしましたー♪

まずは、りんごのキャラメリゼ作り♪
材料
・りんご 1コ
・砂糖 30g
・水 大さじ3

①りんごは皮をむいて、イチョウ切りにする。
②水と砂糖を鍋に入れて、キャラメル色になるまで焦がす。
③②にりんごをいれて混ぜ合わせる。
④しんなりしたら、バットに入れて冷ます。

次に、さつまいものレモン煮を作ります♪
材料
・さつまいも(大) 1本
・砂糖 25g
・水 100cc
・レモン汁 1/2コ分

①さつまいもは乱切りにして、レンジで柔らかくする。
②鍋に水と砂糖を入れて沸騰させて①を入れる。
③火を止めてレモン汁を入れて混ぜ、バットに入れて冷ます。

次に、タルト生地を作ります♪
材料
・ムエンバター 60g
・卵黄 1コ分
・牛乳 大さじ1
・小麦粉 100g
・バニラエッセンス 適量

①バターは常温に戻しておく。
②バターをハンドミキサーで混ぜ、卵黄を入れさらに混ぜる。
③②に牛乳、バニラエッセンス、小麦粉を入れ生地がまとまるまで混ぜる。
④ラップに生地を取り、2時間程冷蔵庫で休ませる。
⑤強力粉の打ち粉をまな板に敷き、生地をタルトの型にのばし、フォークで何ヶ所か穴をあけて、アルミを敷いて重石を全体に乗せ、180℃に予熱しておいたオーブンで25分焼く。

次に、クレーム・ド・ダマンドを作ります♪
材料
・ムエンバター 150g
・粉砂糖 75g
・アーモンドプードル 150g
・卵 150g(カラ付きの重さ)

①バターは常温に戻しておく。
②ハンドミキサーで、バター→粉砂糖→アーモンドプードル→の順に入れて混ぜて全体が馴染んだらO.K! (混ぜ過ぎない)

次に、冷ましておいたタルト台にダマンドを伸ばし入れて、りんごキャラメリぜとさつまいもレモン煮をランダムに並べて180℃で35分くらい焼いて、焼色がついたら出来上がり☆

よかったら、作ってみて下さーい♪(´ε｀ )

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