ゴーヤー料理 あさイチレシピ もう一品
●ゴーヤーと塩昆布のチャーハン
材料・2人分
・卵２コ
・たまねぎ４分の１コ
・豚ひき肉１５０グラム
・ゴーヤー大 ２分の１本(約１５０グラム）
塩小さじ３分の１
ごはん（温かいもの）茶わん２杯分（４００グラム）
塩昆布（市販／細切り）１０グラム
しょうゆ小さじ２
サラダ油大さじ１
＜作り方＞
１．ゴーヤーは縦半分に切って種とワタをとり、さらに縦半分にしてから５ミリ厚さに切る。
ボウルに入れて塩をまぶし、１０分間おいてから水けをしぼる。
２．たまねぎはみじん切りにする。卵は溶いておく。
３．フライパンにサラダ油大さじ２分の１を入れ、強めの中火で熱する。
卵を流し入れ、半熟になったら いったん取り出す。
４．フライパンを拭いて残りのサラダ油を熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。
豚肉を加え、色が変わり ポロポロになるまで炒める。
５．ゴーヤーを加え、２分間ほど炒める。
６．ごはんを加えて混ぜ合わせ、しょうゆを入れる。
７．（３）の卵と 塩昆布を加えてサッと炒め合わせる。
二つのレシピで ゴーヤー１本消化。