あさイチの 解決ゴハンで やってたレシピです。
白みそと 豆乳でつくる バターや牛乳を使わない たけのこと鶏肉のグラタン。
たけのこの白みそグラタン
＜材料・２人分＞
・ゆでたけのこ･･･（小）１本（１６０グラム）
・鶏もも肉･･･２００グラム
・ねぎ･･･５センチ
・調整豆乳･･･９０ミリリットル
・西京みそ･･･大さじ４
・塩、こしょう、かたくり粉･･･各適量
・ごま油･･･小さじ１
・木の芽･･･６枚
＜作り方＞
１．たけのこは食べやすい大きさの短冊切りにする。
ねぎはせん切りにする。鶏肉は縦半分に切って、一口大のそぎ切りにする。
２．鶏肉に塩、こしょうをふり、かたくり粉を薄くつける。
フライパンにごま油を入れ、鶏肉を並べてから 中火にかけ、
ふたをして両面をこんがり焼く。
３．ソースを作る。ボウルに豆乳、西京みそを入れてよく混ぜる。
味をみて塩けが足りなければ、塩を加える。
４．（３）に、（２）と（１）のたけのことねぎを入れて、よくあえる。
水でぬらしたグラタン皿に移し、
オーブントースター（１０００ワット）で１０分間ほど焼く。
木の芽を添えて出来上がり！