四半世紀前に購入したシフォンケーキの型とシフォンナイフ。捨てようかとも思いましたが（笑）小麦粉を少し消費したかったので、シフォンケーキに挑戦しました。
因みに…
目標は「エスコヤマ」のシフォンケーキです。
笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑❤︎
宜しく（笑）
何しろ、四半世紀振りのシフォンケーキ作りですから、オーブンから出したらすぐに逆さにしなければならないことをすっかり忘れて、呑気に記念撮影しちゃった
そうしたら、膨らんでいたケーキが萎み始めた事に気がつき慌てて逆さにしたけれど後の祭りでした。
そして今日、型から出してみました
シフォンナイフの使い方も難しいな
そしてなんと
きゃーーーー
恐れていた〝底上げ〟
マシなところでさえこんなザマよ（悲）せめてすぐに逆さにしていたら…
とりあえず今日は
一番ひどいところをいただきました（笑）
このレシピは、薄力50%、強力50%の配合だから、普通よりもしっかり、マットになるまでメレンゲを立てるところがまず重要なんですけれど、ま、今回はそれ以前の話で（笑）
だから、もちもち弾力、なのに軽くて口どけがよいシフォンケーキに仕上がってるつもりです。味は美味しかったので…捨てません（笑）あちこち反省点があるので、次回は凹みと底上げ防止策をしっかり立ててまた頑張りたいと思います♪
型とナイフは捨てません