バターだ……バターが足りねぇ……
（カリオストロの城・ルパンの声で）
のっけから悶えて登場。お菓子担当
マシューです。
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無い、無い、とは聞いていたバターですが、確かにどこにも無いですね、バター。
無塩バターはパティスリー等の生命線ですので、
業者さんの在庫も空っぽです。
大手の顧客も、注文数の半分が届けばマシな方、という状況のようです。
モカザナのように、小口でしかも新規という店舗に、
優先しておろしてもらえるわけもなく……
正直、オープンに際し、どのようにお菓子を用意するのか見当中です。
企業としてはとても小さいだけに、こういった際に不利なのは覚悟の上。
その分、自分たちのアイデア次第でメニューに取り回しが利くのが利点ですね。
極端な話、バターを一切使わないケーキもありますし、
おそらく半年後あたりをメドに、バターの供給も落ち着くようです。
あとは、マーガリンやコンパウンドを代用品として使う手段ですかねぇ……。
この手の代用品は、正直、あまりいい話を聞きません。
まあ、「味・風味・コク」等が、完全に代用できるわけはないんですよね。
だからこそ別の商品として存在するわけですから。
業者さんにサンプルをいただいているので、ちょっと試作してみようかしら……。
モカザナ店舗の方は、細かい調整を除き、全ての作業が完了しました！
今日はアップしきれなかった画像をサラッとご紹介。
明日は朝からてんてこ舞いなため、お話できることも多いはず。
その分、更新できるかどうかはわからないけども！
