Rahmen Yahman ラハメン ヤマン
20時30分頃到着 空席あり。
※ヤマンはラーメン屋では珍しくなった後払い制です！
何度もこのブログでも紹介しておりますが、
僕がラーメンを好きになったキッカケのお店！
20年前に千葉のど田舎から上京してきて初めて食べた時の感動は今でも覚えている！
衝撃的な美味しさに虜になり頻繁に通う中で、店主さんから色んなラーメン屋を教えてもらいラーメン探訪が趣味になったんです
この日は店主さんのワンオペ。
空いている席に座りメニューを確認していると店主さんから『こないだ弟も来たよ！』と。
実は弟もこの店のファンでして、兄弟揃って訪問のタイミングがよく被るんですよ…。お恥ずかしい…
ヤマンはメニューが豊富です！
通常メニューのらはめんとつけめんは醤油と塩が選べて、あぶらはという油そばやご飯メニューもある。
今回は裏メニューの『MJR』を注文しました！
裏メニューと言っても常連のみぞ知るみたいな事ではなく…
本当にメニューの裏に隠れてる裏メニュー！
こんな感じで…
裏メニューも沢山増えてお客さんも新たなメニューを探すことに躍起になって卓上調味料の裏を確認しだす人もいたとか…笑
今回注文したMJRは
冬季限定の味噌(M)の
15時以降数量限定のジャンク(J)の
らはめん(R)❗️
味噌は何度も食べていて大好きなのですがジャンクで食べるのは初🔰楽しみ…
待つこと10分くらいで着丼🍜
MJR 950円(税抜)
チャーシュー 300円(税抜)
メンマごはん 300円(税抜)
キターー
上からも📸
AJTM🙇♂️🙇♂️🙇♂️
まずはスープから…
うまっ
鶏や豚骨を炊いて濃度を上げたベーススープ。
ニンニクや玉ねぎなどの香味野菜も入っているのかな？パンチのあるスープ。味噌の塩味や風味もボヤけることなく効いていてすこぶる美味い‼️
日頃ジャンクなラーメンで鍛えたられた舌ではありますが物足りなくない！しかもそれが無課長にこだわったスープというんですから驚きです！
麺…
うんめぇ
しなやかで柔らかいんだけど、モチッとした食感が残る麺。この食感の良さはタピオカ粉を使っているから出るんだよ！と以前教えてもらった事があります。この麺が本当美味しい。
個人的にはヤマンはこの麺を色んな味で楽しみにきている感覚！この自家製麺が主役だと勝手に思っています。
チャーシュー…
美味い
チャーシューをトッピングすると3枚追加されてバラと肩ロースかな？2種入ってくる。
どちらも肉の味がしっかり味わえる代物！でも柔らかくて、特にバラは口の中でトロける美味さがあります
メンマごはん…
コレがまた絶品‼️
ヤマンはメンマも美味しいんだよなぁ…
以前はもっと色が濃かったけど変わったのかな？
でも美味いことは変わらない
ぷふぁ〜
美味かったぁ
何年経ってもここのラーメンは美味しいって思える。色んな美味しいラーメンを食べ歩いても味覚や好みが変わろうともヤマンはオイラの原点だ❗️
ごちそうさま🙏
最後まで読んでいただきありがとうございます♪
ではまた