今日は餃子を手作りしました。

こんにちは、ウインです。

今日は、餃子を食べたいと思います。


餃子には、豚や牛のひき肉が入っています。



玄米菜食のウインとしては、

なんとかお肉を使わずに餃子が食べたい。



そこで、作ったのが「マグロの餃子」です。

マグロもトロや赤身ではなく、血合いの部分を使います。

マグロの血合いは５００ｇ２００円位で手に入ります。





材料です。

血合い肉　１００ｇ
キャベツ　２００ｇ
長ネギ　１本
塩　小さじ２
ゴマ油　大さじ１
醤油　大さじ１
餃子の皮　３０枚



レシピです。



血合い肉を包丁でたたいてミンチ状にします。

キャベツは微塵切にして小さじ２の塩でもんでおきます。

１０分位で水分が出ます。

水を絞ってボールに入れます。

ミンチ肉も入れます。

長ネギも微塵切にして入れます。

お醤油、ごま油を入れてサックと混ぜます。

ハンバーグの様には練りません、焼くと具が硬くなってしまいます。

具を皮に包みます。

いつもはこの２倍の量をつっくて冷凍餃子も作ってしまいます。

今日は、食べる分だけ作りました。

フライパンで焼きます。

ポイイントはお水を入れるときに、小麦粉小さじ半分を水に溶いておくこと。

焼き上がりに、ごま油をまわしかけてぱりっと焼くことです。

味噌ダレでいただきました。

今回はにんにくが入りませんでしたが、お好みで入れてもいいです。

魚の臭みが取れます。

マグロの代わりに納豆を入れた納豆餃子もいけますよ！


とっても美味しくいただきました。

庭の片隅に生えているヨモギで、ヨモギ茶を入れてみました。

こんにちは、ウインさんです。

月曜日は健康がテーマです。

春になり、庭にはヨモギやタンポポ、スギナなどがたくさん生えてきました。

ヨモギは、利尿効果や免疫力を上げる効果も大きく

とても良いハーブです。

普通はヨモギ団子なんかにするのですが

今日は、乾燥させて

ヨモギ茶にしました。

いい香りがします。

とってもおいしくいただきました。

庭のヨモギです。

これくらいのが、新鮮でいいみたいです。

ヨモギの効果

よもぎ茶に含まれるタンニンには、

「体内の有害物質を排出する」作用があるそうです。

またクロロフィルには「浄血・殺菌・抗アレルギー」などのの作用もあります。

自然の中から、元気をいただいています。

震災の後、初めてみんなでお食事会しました。

こんばんはウインさんです。

震災後初めて仲間が集い、お食事会をしました。


この仲間は、地域の交流をしている人達で

一緒に健康のことを考えたり

おしゃべりをしたり

お野菜を分けあったり

勉強会をしたりしています。


地域は美里町、石巻、仙台といろんなところから集まって来ました。

地震の津波で家を失った方

仕事が無くなた方

非難家族を受け入れ一気に１５名の大家族生活になった方

やっと、仮設住宅に入れた方

病院勤務で休みを惜しんで救護にあたられた方

家がつぶれた方


いろんな、震災の経験をされていました。


食事をしながら積もる話に一時の安らぎを得た気がします。




若い方からご年配まで皆が楽しい時間を共有いたしました。



皆、元気に再開できたことに感謝です。