こんにちは、熊谷昌信です。
蒸しホタテの辛子酢みそ 4人前です。
簡単にサササッの料理ですが、実においしいし、喜ばれます。
1 市販のベビーホタテ20個 水で洗う (パックで売っています)
2 きゅうり1本を小口切り(輪を小さく切る)にして塩でもみ、数分後水でさっと濯ぎます。
3 鍋に白味噌2分の1カップ、砂糖2分の1カップをまぜて、みりん3分の1カップでのばして
弱火にかけます。
4 焦がさないように木べらで練りねっとりとしたら火からおろし、粗熱をとって酢とねりがらしを
少々まぜます。
5 器に1と2をもり、4の辛子酢みそをくわえます。
これでできあがりです。
辛子酢味噌は、チューブでも売っています。
ただ、ちょっと高いです。
簡単にできるので、試してみてください。
