こんにちは、熊谷昌信です。
蒸しホタテの辛子酢みそ ４人前です。
簡単にサササッの料理ですが、実においしいし、喜ばれます。
１ 市販のベビーホタテ２０個 水で洗う （パックで売っています）
２ きゅうり１本を小口切り（輪を小さく切る）にして塩でもみ、数分後水でさっと濯ぎます。
３ 鍋に白味噌２分の1カップ、砂糖２分の1カップをまぜて、みりん３分の1カップでのばして
弱火にかけます。
４ 焦がさないように木べらで練りねっとりとしたら火からおろし、粗熱をとって酢とねりがらしを
少々まぜます。
５ 器に１と２をもり、４の辛子酢みそをくわえます。
これでできあがりです。
辛子酢味噌は、チューブでも売っています。
ただ、ちょっと高いです。
簡単にできるので、試してみてください。