懐かしい卵がけご飯をピリリと旨く

こんにちは、簡単料理の熊谷昌信です。

卵がけご飯って、僕はとってもなつかしい感じがするのです。
腹が減ったときには、とにかくどんぶり飯！

卵があったら、ご馳走でした。

久しぶりに卵がけご飯を食べたのですが、上品な感じで食べました。
昔と全然違う。

卵も上品になりましたね

１）ご飯を盛る　

２）卵は、これ！

３）そのままかけると、こんなにこぼれそうになります

４）ご飯は、中央にくぼみをもたせますと、このとおり

５）醤油をちょこっとかけます。
　　このままでも十分美味しいです。

６）ジャーン
　　「きみとラー油」

このネーミングに惹かれて買ってしまいました。

君と黄身をかけてあるのです。

７）こぼれそうな黄身のご飯も含めて2杯、ぺろりでした。

ポイントは、例え卵がけご飯でも、ランチョンマットをひくと、小料理屋の一品に早変わりです。

お取り寄せできます。

このお店は、「森の芽ぶき　たまご舎」
・卵　（いくつも種類があります）
・きみとラー油

HP検索「たまご舎」
電話は022－381－0095

宮城県蔵王の麓にあります。

紅葉を見に行った後に、立ち寄りました。

シャケの皮をカリカリにしてバンクーバーの味に

こんにちは、簡単料理の熊谷昌信です。

鮭の皮をお好きな方はいらっしゃいますか？
普通は、シャケを焼いてそのまま皮も食べるという料理になるかとおも

います。

ところが、このシャケの皮は、カリカリにして焼くと、それはそれは美味しいのです。

バンクーバーがあるところは、ブリティッシュコロンビアと言って、BCと呼ばれています。
そこの日本のすし店にいくと、BCロールという名前の寿司があって、僕は１回だけ食べたことがあります。

カルフォルニアロールって、中に、アボガドが入っていますが、

アボガドの代わりに、カリカリに焼いたシャケの皮が入っている感じです。

それがうまい！

これは食べてみないとわからない！

でも、なかなかバンクーバーにいけないので、自宅でつくちゃいましょう。

１）シャケの皮部分のみ、焼く。
　　できたら、魚焼き器がカリカリになります。

２）BCロールは、海苔など準備が必要ですが、いいんです。ご飯の上に乗っけるだけでも！

３）シャケの塩味が残っているので、醤油はいりません。

やみつきになったら、感想を教えてください。

寒い夜には湯豆腐ですが、ピリリと加えて・・・。

こんにちは、簡単料理の熊谷昌信です。

仙台の夜はだいぶ、寒くなってきました。

こんな日は、そう、湯豆腐がほっとします。

湯豆腐は簡単なのですが、単調な味になりがちなので、さらにおいしさが増す調味料を紹介します。

１）水から豆腐を入れます。

２）沸騰し始めたら、弱火でコトコト。

３）盛り付けた上に、柚子こしょうをのせます。

ただ・・・、それだけ！
でも・・・、格段に味が違います。