※先月中旬の記録です。
この日は久々に『中華そば みたか』さんへ♪
先ずは
ビール＋チャーシュー皿（竹の子／もやし半々仕様）
で独り乾杯です！(´∩ω∩`)
ビールが無くなる頃オーダーした、
ラーメン
＋もやし
です♪
いかにも「中華そば」といったシンプルな見た目！(*ΦωΦ*)ブラウン〜
自家製ラードでしんなりと炒められたもやし達は、個人的必須アイテム！(´∩ω∩`)
煮豚ではなく「焼豚」のチャーシューは、小振りながら肉の旨味が凝縮されたもの♪
薄味で歯応え抜群の自家製竹の子（メンマ）もイイ味出してます♪♪
余らせた「お皿」のチャーシューも投入してプチチャーシュー麺に！(*ΦωΦ*)意地汚い〜
大量の野菜の旨味が活きる優しいスープ♪
本当に懐かしくホッとする味わいで、ついつい飲み過ぎてしまう美味しさです！(≧▽≦)
日本蕎麦の様な表面性状と食感の自家製麺は、石神井産の地粉を低加水・低かん水で打ち上げたもの♪
一度ハマると、もう本当に病み付きになる美味しさです！(´∩ω∩`)
※こちらの麺に「蕎麦粉が入っている」という誤情報をよく見聞きしますが、蕎麦粉は一切入っておりません。
そのお素晴らし過ぎる完成度に、ワシワシズルズル完食・完飲♪
旧『中華そば 江ぐち』の味わいをブラッシュアップさせたお見事な一杯（＆一皿）！(´∩ω∩`)
今回も心ゆくまでテカテカピカピカ堪能させて戴きました！(≧▽≦)
昼酒は結構効くんですよね〜(*ΦωΦ* ;;しまった〜