こんばんは、ｍｍｍ(まーママ)です。
５月２９日（月）
神戸散策の続きです。
ワタシだけがほろ酔い気分でやってきたのは、
白鶴酒造資料館
兵庫県神戸市東灘区住吉南町４丁目５－５
こちらも無料で見学できます。
まーパパ、入口でペタッと、ハンドルキーパーシールを貼られます。ごめんね、まーパパ。
酒づくりの工程を見学。
蒸米（むしまい）
放冷（ほうれい）
蒸米は添（そえ）、仲（なか）、留（とめ）、酛（もと）、麹（こうじ）用に区分し、それぞれ放冷場で冷やします。
麹室（こうじむろ）
麹は室（むろ）という高温・多湿の特別な部屋でつくられています。
酛仕込み（もとしこみ）
麹と蒸米と水をよくかきまぜます。
三段仕込（さんだんじこみ）
醪（もろみ）の仕込みは、原則として添・仲・留の三段仕込み。
上槽（じょうそう）
醪を酒袋に入れ、酒槽でしぼって酒と粕とに分離します。
滓引き、火入れ（おりびき、ひいれ）
しぼりたての酒は、白く濁っています。これを約１週間おいて沈殿させ、上澄みを他の桶へ移します。
殺菌や熟度香味などの調節のために、酒を釜に入れて約60℃に加熱します。
樽詰（たるづめ）
清酒を厳選された吉野杉の四斗樽に詰め、銘柄商標などをいれた藁菰（わらこも）を巻き、とじ縄をかけると菰冠樽（こもかぶりたる）が出来上がります。
菰冠樽の前で記念撮影できます。
試飲コーナー
特別純米原酒 蔵酒が試飲できます。
朝から、普段飲まない日本酒飲んで、ふらふらです。
酒蔵甘酒ソフト
ソフトクリームでクールダウン。
ヨーグルトのような風味のソフトクリームでした。
母へのお土産は、白鶴本みりんにしました。
白鹿 杜氏鑑は、畑仕事を教えてくれる親戚のおじさんへ。
楽しかった神戸観光もこれにておしまい。
長崎は遠いぞーで、帰路につきます。