私がフランスに来てから、
好きになったもののひとつが
Tarte au citron（タルト・オ・
シトロン ＝ レモンタルト）です。
サクサクのタルトと
甘酸っぱいレモンクリームの
コンビネーションがたまりません。
こちらは 
2009年に、
フィガロ・スコープが実施した
「パリで一番おいしいタルト・
オ・シトロンランキング」で、
1位に輝いた5区の
のものですが、フランスの
パティスリーショップでは必ず
見かける定番スイーツです。
中でもメレンゲがトッピングされた
Tarte au citron meringuée
（タルト・オ・シトロン・ムランゲ)
が大好きで、
お店によって、味や形も
さまざまです。
GILLES MARCHAL （ジル・マルシャル） は
味もさることながら、
見た目も独創的です。
ケーキ屋さんとパン屋さんが合体した
Pâtisserie & Boulangerie でも
レモンタルトは必ずあるので、
レモン風味のパンがあっても
よさそうなものですが、これが
意外と見つからないのです。
そんな中、タルトではなく、
レモン味のパンを買いに行くお店が
サン・ジェルマン・デ・プレにある
Carton（カルトン）です。
以前は16区にもカフェ併設の
お店がありましたが、そちらは
閉店してしまいました。
ここにももちろん、
レモンタルトはありますが、
私のお目当ては
こちらのパヴェ・シトロン。
フランス語で「Pavé」は「石畳」
という意味で、その見た目から
名付けられています。
日本人にはサツマイモのパイ
のようにも見えますよね。
バターの風味がしっかりと感じられる
生地に、爽やかなレモンクリームが
マッチして、美味しいです。
にもレモン味のパンがありますが、
日によって、品質や味に、
バラつきがあるので、パリで
美味しいレモン味のパンをご存知
の方はレモン大好きダーリンに、
情報提供、シルヴプレ～ 
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◆ Carton
| 住所 | 6 rue de Buci 75006 Paris |
| TEL | 01 43 26 04 13 |
| 営業時間 | 7:00-20:00 |