9月の上賀茂神社の手づくり市2

このところ「マッターホーン 」に「ドゥブルベ・ボレロ 」とお菓子が続いていたので、今回の手づくり市ではお菓子は買わないつもりだったのに、結局買ってし まいました・・・。みつけて嬉しかったのが「ドゥーブル・セット 」さん。大好きな「コアントロー」と「ココ」を1つずつ。ココはココナッツのリキュールを使った穏やかな洋酒の香りとの説明。でもモモ母には十分洋酒が効いてました。贅沢に使っておられるんですね。

モモ母が「今でも出しておられるんですね」と言うと「勿論！」とのお返事。路面店が出来てから頻繁には出店できないけど、手づくり市が原点だからと。お店ではショコラティエらしい白衣姿でよ そいきな雰囲気を漂わせているオーナーさんですが、手づくり市では以前と変わらぬカジュアルさ。連休の日曜日、繁華街にある路面店 を臨時休業するのは、そ れなりの覚悟がいることだと思うのですが、だからこそ「ドゥーブル・セット 」さんが何を大事にされてるのかがよくわかる。「紫野源水 」さんもそうなんですが、有名になっても初期の頃にその店を評価してくれたお客さんを大事にされる姿勢というのは、良いなぁと思うのです。最近京都にもショコラ専門店がいくつかオープンしたけど、そうした資本力のある店とは一味違う個性的なショコラティエを、モモ母はこれからも応援したいと思います！
★ショコラティエ　　ドゥーブルセット
柳馬場通り四条下る
075-341-7739
１４時～２１時　
不定休
http://www.kyoto-choko.com/

9月の上賀茂神社の手づくり市

日曜午後には雨が上がったので、上賀茂神社の手づくり市をのぞきに行きました。「みずほ製菓 」のあられと秋冬のセーター用のアクセサリーがあれば良いなというのが今回のお目当て。午前中雨だったから、どれだけお店が出ているやら・・と心配したけど、たくさん並んでいて人も多く、ホッとしました。数年前は知 恩寺と比べるとローカルな印象だったけど、最近は遠方からと思われる若いお客さんも多くなりました。

チラチラと店を見ながら、まずは「みずほ製菓 」を目指しました。買ったのは一番好きな「みずほサラダ」と海苔のついた四角い「大角」、3つ目は少し迷って「マヨネーズ」を。好きなものを3つ選んで 500円。ほかに100円の徳用もあります。昔、ディレクターＹさんにみずほサラダを食べてもらったら「普通・・」と言われたんですが、確かに特別際立つインパクトがあるわけではありません。でもこの普通を探すのが意外と大変なんです。特に海老味のあられはたいてい着色料が使われているし、例えばサラダあ られの代表サラダＳの原材料を見ると、たん白加水分解物、還元澱粉糖化物などが書かれています。みずほサラダの原材料は「もち米（国産）、醤油、塩、昆布、青海苔、黒ゴマ、海老、調味料（アミノ酸等）」。そりゃアミノ酸も入ってない方が良いけど、着色料も乳化剤も使わず、この値段は優秀だとモモ母は思うのです。
★みずほ製菓
滋賀県多賀町
0749-48-0135
http://mizuhoarare.blog133.fc2.com/

いいかも☆

2週間ほど前、テレビをつけながら本棚の整理をしていたら、キムチを食べると腸内環境が良くなって美肌やアンチエイジング効果があると言っていました。モモ母、健康には栄養バランスが大事でしょうと思うので、単品でのダイエットや健康効果はあまり信用してないし、テレビでＭ氏とかがおススメした食材がスーパーの売り場から途端に姿を消すのってどうよ・・・と思うタチなので、話半分に聞いてたワケです。でも、効果的な食べ方として、韓国の人が日本で言う納豆 のような大豆発酵食品とキムチを混ぜて食べていて、キムチ、納豆に玉ねぎのみじん切りを加えたものをスタジオで試食しているのを見て、あら、なんか美味しそう、と興味を持ったのでした。

元々モモ母は納豆はからしではなく七味唐辛子をかけて食べるのが好み。葱も大量に入れています。なので、七味→キムチ、葱→玉ねぎというのは、きっと好きだろうと。食べてみると、味もさることながら、カサが増すので納豆やキムチを単独で食べるより満腹感が得られるのが気に入りました。ちなみに納豆は地元の紫竹納豆、キムチは美山の「イチオシキムチ」を使っています。単独で食べるなら「おか家 」の白菜キムチも良いんで すが、混ぜるには もう少し味のしっかりしたものが良い感じ。そういえば、「おか家」のお姉さんって肌ツルツルだな、とそのうち美肌も意識したりして。で、美肌効果を期待す るなら、納豆、キムチ、玉ねぎを混ぜたら冷蔵庫で一晩寝かせるのがポイント。寝かせると植物性乳酸菌の量が一気に増えるそうです。それとキムチは乳酸菌を 増やすアミの塩辛が入ってるものを選ぶとのこと。ま、モモ母はすぐ食べることもあるし、美味しければ、どっちだって良いんですけどね☆

フランジパニで聴くナット・キング・コール

今月二度目の「フランジパニ 」です。９月も下旬だというのに、昼間はまだまだ暑い。でも、次に来る時は温かいものが飲みたいかも、と思って、この日はアイスのカフェオーレ（500円）をお願いしました。連休は混んでいたそうですが、平日の夕方とあって、ゆったりとした雰囲気。雑誌を眺めたり、持参した文庫本を読んだりして過ごしました。

途中からＢＧＭがナット・キング・コールに変わりました。ナット・キング・コールってカフェで意外とよく耳にします。確か三軒茶屋の「マメヒコ 」でもかかっていたような・・・。行く店にもよるでしょうけど、ＡＫＢとか今の曲って滅多に流れてこないように思います。 「モナリザ」、「アンフォゲッタブル」など、家でもよく聴いてるのに、「フランジパニ」 の居心地の良い空間で聞くと、家とは違った魅力があるから不思議。 そういえば、「昼行燈」で流れてきたポール・デスモンド も家よりずっと素敵でした。と思っていると、「枯葉」が流れてきました。いつもは「スターダスト」 とかの方がずっと好きなのに、この日は甘く艶のある声で歌われる「枯葉」が妙に切ない。モモ母が子供の頃、画家だった母は夏の終わりに秋の展覧会に向けて 夜遅くまで油絵を描いて いました。ＢＧＭはモノラルのラジカセで聴いていたカセットテープ。ナット・キング・コールではなくイブ・モンタンだったけど、「枯葉」もありました。 キュンとしたのは、ずっと忘れていた遠い日の晩夏の記憶が蘇ったからのようです。今年も暑さが残っているとは言え、「枯葉」のメロディが似合う時期になったんですね。
★フランジパニ
室町通鞍馬口下る
075-411-2245
10時～18時　
日休
※９月２１日、２２日は臨時休業されます。ご注意ください。

アンブルノアはなかったけれど

彦根の「ポム・ダムール」のショーケースには生菓子がたくさん並んでいました。特にエクレアが見るからに美味しそうで心ひかれたけど、パンだけにしました。京都駅に戻ったら伊勢丹でお菓子を買う予定があったから。期間限定で守山の「ドゥブルベ・ボレロ 」が出ていたのです。
大好きな「アンブルノア 」が買いたいと思っていたのに、残念ながら見当たらず（モモ母、看板商品の「アイアシュッケ」より断然アンブルノアの方が絶品だと思 う）、生菓子1種と焼き菓子2種を買ってみました。

生菓子は名前がうろ覚えで、お店のサイトにも出てないのできちんとお伝えできないけれど、洋酒がアクセ ントになって洗練された大人のチョコケーキと言う感じ。「ｋｏｔｏｒｉ　ｃａｆｅ」 にはまって以来、この手の生菓子はかなり甘く感じるモモ母なので、二度にわけてじっくり堪能しました。焼菓子の「フロランタン」はアーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオが贅沢に味わえます。お店の サイトによるとくるみはフランス・ベリゴール地方のセルノ社のもの、ピスタチオはシチリア島のもの、アーモンドはスペインのアリクサ社のマルコナ種、バレ ンシア種を使ってるそう。「エンガーデナー」もねっとりキャラメルにくるみがたくさん詰まって「光原社」の素朴な「くるみクッキー 」とはまた違う洗練された印 象。共に妙な添加物が入ってないので、安心していただけます。伊勢丹は既に終わったけど、9月26日～10月2日には京都高島屋に（10月10日～16日は新宿伊勢丹にも）出店されるようです。
http://www.wbolero.com/index.html

植物工場の時代

今の時期、近所のスーパーでは関西産の葉物野菜を滅多に見かけません。あるのは水菜くらいかな。いつだったか北大路の「時待ち食」で尋ねたら、秋ものが出 回るまでまだ暫くかかると言われていたんですが、先日、ビブレのコーヨーで京都府産の「フリルレタス」と「プリーツレタス」をみつけ、以来頻繁に愛用しています。「スプレッド」というベンチャー企業の亀岡にある完全人工光型植物工場で作られた水耕栽培による工場野菜。植物工場といえば以前｢天使のカフェ」 をやっていた「フェアリーエンジェル 」がありますが、「スプレッド」という会社もかなり大規模に展開しているようです。

「天使のカフェ 」を利用していた当時はカフェの居心地は良かったけど、太陽の光や土からこそ得られるものもあるだろうと工場野菜にはちょっと懐疑的だったモモ母。今でも農家の人達 が汗水たらして作る野菜と違って、どこか不自然な気がしないでもないけど、自然災害が続き、原発事故で土壌が汚染されてしまった今、日本はこうした野菜の生産を進めていかないとい けない国になったのだろうと思います。無農薬で天候に左右されず安定供給できるのが植物工場のメリット。実際、「スプレッド」のおかげで、今の時期に安心 安全な葉物野菜を食べることが出来るのは有難いし、被災地でも閉鎖された工場で野菜を作って雇用を確保する動きが活発になっているという報道をよく目にし ます。モモ母は、フリルレタスやプリーツレタスをおか家の「食べるヤンニョン 」をかけて、連日いただいています。
http://www.vege-tus.com/

脳内モルヒネ

敬老の日の月曜、家の前でえっちゃん に会いました。そういえば、えっちゃん は京都市から「長寿犬」に認定されているそうです。いつまでも元気でいてほしいです☆
さて、父の入院以来、接骨院に行ってないので、左肩が痛いモモ母です。え？まだ痛かったの？と思われるかも知れませんが、半年近く痛い状態が続いています。 父の入院先に理学療法士の友人Ｓ君が勤めていて、病室をのぞいてくれたついでにみてもらったら、筋肉が硬くなって肩を変に動かすクセがついてるようです。 でも骨格の歪みはなくて、意外とキレイやなと言うので、そりゃ接骨院に通ってたからと。でも最近行ってないからまだ治りません。ところが、接骨院に通い始めて一週間経った次の週の月曜にモモの具合が悪くなり 、火曜に亡くなって、 水曜にお葬式 。その間はまるで痛みを感じませんでした。さすが一週間通ったらラ クになったわ・・と思ってたら、お葬式を終えた水曜の夕方以降、再び痛みが・・・。どうやら気が張っていて、脳内モルヒネのおかげで痛みを感じなかったようです。実際は半年も痛いワケで、一週間通院した程度で治ったりしないのに、ホントにウソみたいに痛くありませんでした。この話、モモのカテゴリーに入れ るにはちょっと無理があるんですが、まぁモモの旅立ちにまつわるエピソードということで。

彦根に行ったら☆

巷は連休だけど、日曜のモモ母は彦根で打ち合わせ。でも、せっかく彦根まで行ったので、営業マンＫさんに彦根城中堀沿いの「ポム・ダムール」に連れて行ってもらいました。フランス人パティシエのアンリ・ベルが作るフランス菓子とパンの店で、カフェは女性客でにぎわっていました。

お茶もしたけど、モ モ母の目的は寧ろパン。まずは残り少なくなっていた「セーグルフィグ・フロマージュ」（250円）を。「プチパンオレ」（６個入り250円）はプレーンと レーズン、チョコチップがあって、迷わずレーズンを。レーズン入りのテーブルロールが大好きなんですが、パン屋さんでは意外と売ってないんですよね。プチサイズのブリオッシュは丁度良い柔らかさで、シン プルだけど飽きの来ない感じで気に入りました。「小さなクリームパン」（110円）もチョコチップの方をひとつ。カスタードとチョコの組み合わせが新鮮。 ３つの中で一番印象に残りました。パンというよりお菓子に近い。ハード系はひとつしか買ってないので何とも言えませんが、こちらはハード系よりブリオッシュ系の方が断然好みです。
★Pomme d'Amour
彦根市立花町
0749-21-3515
11時～22時
火休
http://www.pomme77.com/

和菓子の粋を楽しむ

銀行に行った後、「紫野和久傳　堺町店」の茶菓席 を訪れました。2階に上がったのは何年ぶりでしょうか。ご無沙汰の間にメニューが増えていて、暑い時期には口当たりの良い西湖 かれんこん餅 をいただくつもりで訪れたのですが、秋らしい栗の和菓子がいくつかあって心が動き、お店の方がおススメという「月あかり」と抹茶のセット（945円）に。
最近「虎屋菓寮」でも葛仕立水羊羹 にしたので、運ばれてきた時はビジュアル的に代わり映えしない印象になったかもと、ちょっと後悔したんですが、実際に味わってみると選んで正解でした。

写真ではごく普通の栗羊羹に見えるかも知れません。でも、よくある栗の甘露 煮ではなく、なめらかに裏ごしされたきんとんなんです。裏ごしすることでホクホク感がアップして、一層栗らしい味わい。きんとんが入った水羊羹って初めて食べましたが、癖になりそうです。しかも名前が見事。小豆あんの夜空に浮かぶ少しもやがかかったようなきんとんの淡い月。草むらからこおろぎの声が聞こえてきそうな、なんだか藤沢周平の世界に入り込んだかのような情趣 がありました。最近は妙な和カフェもあって、京都人としてはうーん・・・と思ってしまうんですが、やっぱり格が違う。和菓子の良さを実感させてくれる和久傳さんに感謝です。
★紫野和久傳　堺町店
堺町通御池下る
ｔｅｌ　075-223-3600
11時30分～18時30分（茶菓席）
無休
http://www.wakuden.jp/

サラダにヤンニョン

病院通いをしてると、帰って夕食を作るのが面倒で、いつもにも増して手抜きをしているモモ母。野菜ももっぱらグリーンサラダです。といっても今の時期は買いたい葉物野菜が少ないので、キュウリやベビーリーフだったり、ブロッコリーを茹でたりがほとんどです。ドレッシングは和風が好きだけど、久々にイタリアンやシーザードレッシングなんかも良いな・・なんて思ってスーパーを何軒かのぞいてみたものの、どれも思いっきり添加物だらけ。唯一よさげなイタリアンを買ったら、これがイマイチ美味しくない。だったら自分で酢と塩コショウとオリーブオイルで毎回作ればよいワケだけど、手抜きしたくて生野菜サラダを連日食べてるモモ母なので、そのひと手間が面倒で日々過ぎていきました。

で、やっぱり「食べるヤンニョン 」が万能だなと思って北大路の「おか家」 へ。ところが行った日は時間が遅めだったため、売り切れ。「明日来ていただ いたら作っておきます」とのことで、翌日再チャレンジして入手しました。「あれから作ったってことは自家製だから、安定剤とか香料とか入ってないですよ ね」と確認。醤油ベースだから保存料とか入れなくても冷蔵庫に入れておけばかなり日持ちするそうです。ごま油と唐辛子で食欲がわくし、どんな野菜にも合うので、重宝しています。
★キムチ　おか家
小山下内河原町
075-495-3155
11時～19時　
月休
http://www.kimuchi-okaya.com/index.html