「てぃんがーら」で地ビール飲み比べ

月曜は一乗寺の「てぃんがーら」で、番組ＡＤや電話受付をしてくれていたバイトさん達の送別会をしました。「てぃんがーら」は「こころの医療宅配便 」の著者でもある精神科医・高木俊介さんが経営するビアダイニング。隣接の地ビール醸造所「一乗寺ブリュワリー」の地ビールが飲めるお店です。・・・と言っても飲めないモモ母はシークワーサージュースだったので、残念ながらビールがどのくらい美味しいのかちゃんと説明できません。でも１８日の京都地ビールフェ スタをはじめ市内の地ビールイベントに出店しているので、ご存知の方も多いはず。４月には伏見「さくら祭り」で寺田屋そばに、５月の地ビール祭京都では三条商店街にも登場予定です。

上の写真は「てぃんがーら」に新しく登場した「飲み比べセット」（800円）。その日の４種類の地ビールを125ミリ リットルずつ味わえるんだそうで、月曜は左からみかんのエール、黒麹エール、アンバーエール、りんごのエールでした。みかんのエールは京大生Ｔ君いわく柑 橘系の甘みがあって、飲んだ後にビールらしい苦味が残るのだとか。沖縄出身の店長が作る料理はソーメンチャンプルーやラフテーなどの沖縄料理がメイン。爆 弾みたいなもずくの天ぷらがとっても美味しかったんですが、写真を撮り忘れたので、「にんじんシリシリー」を。高木先生は福島や仙台など各地で精力的に講演や支援活動をされ、防護服を着て原発数十キロ圏内にも行かれたんだとか。さすが“闘う精神科医”は健在です。
★てぃんがーら
一乗寺出口町
075-702-2002
１１時30分～14時
18時～２３時
（日11時～１６時）　
水休
http://www.tingara-ichijoji.com/

ポイントカードが2種類に★

御所西の「ノドカ 」さんをのぞいたら、久々に抹茶あんばん（150円）がたくさん並んでいたので、「やった～！」と嬉しくなりました。しかもこの日は珍しく粒あん とこしあんが両方揃っていました。写真右のお花の形をした方がこしあん、左の丸い方がつぶあんです。前回記事にしたのは昨年の7月 。その後も時々のぞいて買い続けていたけど、抹茶あんぱんにはなかなかお目にかかれませんでした。久々に食べたら、あんこがちょっと甘く感じたものの、抹茶生地が苦めなので甘さを和らげてくれてよいバランスです。初めて買ってみた紅茶とレモンのクグロフ（という名前だったと思う・・・）は紅茶の香りが予想外に好印象。小さなサイ ズで80円でした。2種類の豆を使った豆カレーナン（200円）はできたてで、まだあったかかったです。豆カレーナンは父が抹茶あんぱん（つぶあん）と一緒に食べたので今回は味わえず。また買いに行きます。

ところで、レジ袋不要の人にはマイバックスタンプカード（現在は発行終了のようです）があって、12個たまるとオリジナルランチバッグがもらえるんですが、今回行ったら別のポイントカードを下さいました。500円ごとに1個押印され、20個でプレゼントがもらえるそうです。可愛いノドカちゃんのイラストが入ったバッグが欲しいけど、まだやっと4つ押してもらったところです。
★ぱんだより　ノドカ
上京区養安町
075-231-3315
8～19時　日・月休(その他不定休)
http://pandayori.exblog.jp/

御池の新カフェでモーニング

続けてモーニングネタです。今週は3日に訪れるつもりが、「こだわりマルシェ」に行くことにした ため行かずじまいになっていた「センティード」さんへ。東洞院御池を少し下がった西側に2月オープンされたばかりのスペシャリティコーヒーのお店です。店内は思ったより狭くてカジュアルな雰囲気ですが、モーニン グメニューがなかなか充実していました。

モーニングはすべて500円で、4種類あって、トースト、マフィン、シリアルともうひとつはバナナブレッ ドだったかな？初訪問なのでまずはトーストを。バター、ハチミツ、チーズ、オリーブオイル、ジャムから2種類選べるので、バターとはちみつに。スープかサ ラダのチョイスはサラダを。珈琲もブレンドやラテなど色々選べて、モモ母はカプチーノにしました。で、豆もブレンドかその日のおススメか選べるんですが、 この日はコクと酸味が特徴のケニアだったので、酸味が得意ではないためブレンドに。先に会計を済ます方式で、レジコーナーにカフェタイムのショップカード があったので、お聞きしたら、カフェタイムの豆を使っているそう。スタッフの女性はモモ母がメッシュフィルターを買った嵯峨店 におられたこともあるそうです。ちなみに出口付近にはワルダー さんのカードもあり、一部ワルダー さんのパンを使っているそうです。いただいたトーストもワルダーさんのだそうです。 コーヒーに色々選択肢があるのが嬉しい。他のモーニングもあれこれ試してみたくなりました。
★Ｓｅｎｔｉｄｏ
中京区笹屋町
075-741-7439
7時30分～19時
（土8時～
18時30分）　日休

逃現郷でモーニング

記事にするのが遅くなってしまいましたが、大宮今出川の「逃現郷 」が今月からモーニングを始められたときいて、先週土曜に行ってきました。京都に住んでいながら、関東在住のうららさん に教えていただくまで、営業時間が早くなったことも、モーニングを始められたことも知りませんでした。一番奥の席に座って、そうだった、そうだったと思い出しました。昨年2月から上田普さん の書が常設展示されていたのでした。夜のイメージが強い「逃現郷」さん。窓からの光が朝を感じさせますが、意識しないと朝であることを忘れそうなまったり感です。

モーニングは11時までだそうで、セットではなく、好みで組み合わせて行くスタイル。飲み物が色々選べて、バナナやチーズなどトーストのトッピングも結構豊富だったけど、まずはシンプルにバタートーストとブレンド、それにサラダをお願いしました。これでトータル600円。モーニングは新しく入られたスタッフの方の担当とうかがってましたが、確かにいつものオーナーさんの姿はまだお見かけしませんでした。だから夜は今まで通り遅くまで営業されるようです。庭に面して座っていたので、帰る前になって初めて店内に何人もお客さんがおられることに気づきました。特に告知はされてないようですが、 早朝から営業されるようになったこと、皆さんよくご存知なんですね。
★逃現郷
大宮今出川上る
075-354-6866
7時～24時　水休

11歳4ケ月の犬ドック

年末のシャンプーでひどい脱毛を指摘されたモモ。再度血液検査をしてもらおうと今年も犬ドックに行きました。秋以降は特にダイエットしてなかったのに体重が10.16キロになっていて、昨年4月の13.1キロから3キロもダウン。もうちょっとで10キロを切りそうな勢いです。毛が薄くなってスリムに見えるだけでなく、実際にスリムになっていました。
こりゃ何があってもおかしくないな・・と覚悟しつつ夕方迎えに行ったら、確かにおなかのハリなどがあってクッシングも疑われるけど、血液検査の結果を見る限り、昨秋からかなり悪化した様子はないそう。体重減少や毛が薄くなったのは年齢のせいと考え、さ らに体重減少が見られなければ、投薬治療を始めるよりも、このまま様子を見ましょうとのこと。腎臓の数値も悪いけど、この数字では腎不全とは言わないし、たまに点滴するのも手だけど、フードをふやかしたり、いつでもお水を十分飲めるようにして水分摂取を心がけてとのことでした。レントゲンを見ると心臓も股関節も問題なし。前脚が少し傷んでるようだけど、年齢からするととてもキレイ。この前、横転した のは単に滑っただけみたいです。全体的には、この年齢のコーギーとしては上出来だと思いますと言われ、ホッとしました。写真は晩御飯を食べた後でお寛ぎのモモ。そろそろ食事の量は変えずに回数を増やしていきましょうとのことで、木曜からモモにとって楽しい楽しい食事タイムが1日3回になります☆

美味しい珈琲への道5

珈琲豆がなくなったので、新大宮の「昼行燈 」に行きました。店ではカフェオレ（500円）をオーダー、丸窓の傍の席でほっこりいただきました。前に珈琲豆を買った時 に2回分だけ挽いてもらって、残りをそのまま持ち帰りたいとお願いしました。でも帰って淹れてみると、挽いた豆はちょうど4杯分だったんです。1回に2杯淹れる計算だったのかな？と思って今回確かめたら、通常は1杯10グラム程度らしいけど、お店では20グラムの豆を使うんだとか。で、お湯は1.5杯分にしてお客さんには1杯分だけ出し、残りは別の器に入れてご主人が飲んで味を確かめたりするんだそう。全部落とすと雑味が出るとよく聞くけど、「昼行燈 」さんでも「Ｈｉｆｉ　ｃａｆｅ 」さん同様にお客さんに出す分は落としきっておられませんでした。ご主人いわく、多くのお店が20グラム程度の豆と多めのお湯で淹れてるそうで、一番良いのは3杯分で淹れた時の1杯だそう。

メッシュフィルター には目盛りがついてて、1杯分のとこまで珈琲をいれれば良いから、実はちゃんと計量したことなかったんですよね。火曜夜に計ってみたら、なるほど20グラムだと2杯分の目盛りのとこでした。確かにこうして2杯分の豆で淹れると全体が盛り上がる感じが1杯分より際立って、一層ふっくらするようです。 それにしても豆が予想以上に早く劣化するので、鮮度が落ちないうちに飲もうとして家で珈琲を淹れる頻度がグンとアップ。おかげでメッシュフィルターが早くも目詰まりしてしまい、先日つけおき洗いをしました。ネルも結構早く目詰まりするそうで、メンテナンスが意外と大変なんですね。
★ＣＡＦＥ昼行燈
紫野下門前町
075-204-8816
11時～16時30分　
土日休　不定休あり

シロくん

外出しようとドアを開けたら、路地の前をシロくんが通ったので、写真を撮らせてもらいました。シロくんは推定4～5歳のミックス犬。推定・・というのは、2年半前に保健所から引き取られてきたので正確な年齢がわからないんですね。名前の通り真っ白なフワフワ毛と優しい表情で、お散歩でよく会うワンちゃん達の中でも1、2を争う可愛さです。とても殺処分されるかも知れなかったようには見えません。保健所で保護されたワンちゃんはトラウマがあって怯えたり、攻 撃的になったりして飼いづらいと聞いたことがありますが、いつも柔和でお利口さん。きっと飼い主さんご一家が愛情深く接しておられるからだろうと常々思っていました。引き取ってすぐに去勢手術をするよう言われたせいか、来て暫くは人に心を開かないようなところもあったそうですが、今はそんなことはないそうです。

シロくんはモモの家をちゃんと憶えてくれてるようで、えっちゃん家 とモモ母家の路地の前を通ると、今日はいないかなぁ～といつもチェックしてくれてるそう。今日はタイミングよく発見できたので、モモとのツーショットも撮ってみました。シロくんのママから「モモちゃんはコーギーなのにスリムですね」と言われました。お隣さんから「ごつなりましたな」と言われ 、9689さんから「どうしたん？」と驚かれるほど毛が爆発？してたのに、最近は毛が少なくなって確かにスリムに見えます。以前はシロくんに負けないくらいフサフサだったんですが・・・。

いのちをいただく

前にも書いたことがある けど、「いのちの食べ方 」を観てから、卵は平飼いに決めています。写真は宇治の「エッグファームイシカワ」のものですが、今日「キッチンガーデン」で買ったのは
「えびさか養鶏場 」のだし、木次のたまご や秋川牧園 のを買うこともあります。以前、「ヘルプ」で2種類の卵を買って食べ比べたけど、個体差もあるだろうし、違いは今ひとつわかりませんでした。なので、ブランドには全くこだわりません。えさも大事でしょうが、モモ母には「土の上で自由に歩き回った鶏さんが生んだもの」であることが重要なワケです。こうした卵は 1個からばら売りしてくれるのも魅力。6個とか10個のパックだとあまってしまうので、単価が多少高くても2つ、3つ買う方が安いし、無駄がありません。
元々は飼育法にひかれて買い始めた平飼い卵ですが、使ってみると一般的な工場畜産の卵との違いは歴然。まず殻が断然固い。黄身の盛り上がりも全然違う。賞味期限を多少過ぎても盛り上がりはそれほど変わらないので、火を通せば問題なし。有精卵が多いから血が混じっていることがありますが、子供の頃は血が混じってると気味悪く感じたけど、今は寧ろ、ああ、「鶏になるはずだった命」をいただくんだな、と実感して大事にいただこうという気になります。狭い鶏舎の中で大量に飼われ、一度も屋外に出ることなく一生を終える鶏さんが産む無精卵しか知らない子供達に平飼い卵を食べさせるのも、大事な食育なんじゃないでしょう か？

２０１２年３月１１日北山にて

東日本大震災から一年。様々なメディアで特集が組まれています。モモ母が担当するラジオ番組では陸前高田市の仮設住宅に住むＯさんに話を伺いました。震災当日は久慈にいて無事だったＯさんは盛岡の娘宅で数日過ごした後、陸前高田市に戻ると海に近かった自宅は跡形もなく、瓦礫すら山手に流されて何もなく、あまりの状況に涙も出なかったそうです。モモ母家のお隣のおじさんが先月亡くなられたんですが、モモをみかけるとよく声をかけて下さっていたおじさん がいないだけで寂しいのに、Ｏさんのお向かいさんもお隣さんも皆、亡くなられたそうで、一年経ったからこそ淡々と話して下さるのだろうと思います。外出から帰ったら家があって、モモがいてくれる有難さをとどめておこうと、日曜は散歩途中の公園で写真を撮りました。
関西の私達はどんな支援をすれば良いかと尋ねた ら、「東北を忘れないで欲しい」とＯさん。これ、簡単そうでなかなか難しい。震災から半年ほど経った頃、事務所のＳ君に「なんか巷では震災が他人事になりつつあるよね」と言ったら、「仕方ないやん、阪神大震災の時には東北や関東の人だって他人事やったんやから」なんて言ってましたが、そういえば中越地震やニュージーランド地震はちょっと忘れていたかも。震災直後に募金を呼びかけていたブロガーさん達は今も募金を続けているでしょうか？内閣府が地震の揺れやすさ全国マップ を公開していますが、京都 を調べて唖然としました。京都府の形はわかるけど、京都市やモモ母が住む北区が京都府のどの辺りにあってどんな形をしてるか、最初全くわからなかったのです。自分はこんなことさえも知らなかったんだと呆れます。東北を忘れない、ということは、自分のこととして感じ、知らなかったことを知る努力をするということではないかと思います。

double Dari K

バレンタインに菓子職人の抹茶チョコ をお渡しした2人から一足早いホワイトデーをいただきました。偶然なのですが、共に「ダリＫ」のものだったのでビック リ！三条商店街に昨年春にオープンしたチョコレート専門店が注目されているのは知っておりましたが、なかなか訪れる機会がありませんでした。先日大阪駅の三越伊勢丹に行った時にはまだ出店前（7日から14日の出店のようです）で、残念・・と思っていたところだったので、いただいてとっても嬉しいんですが、若い世代だけでなく熟年男性にもホワイトデーの商品として選ばれるくらいの浸透ぶりに、人気のほどを再認識しました。
まだテレビ技術Ｔさんからいただいたトリュフのキスミスしか食べてないけど、なるほど味も素晴らしいし、こんなに柔らかな食感は初めて。生クリーム（生チョコの「生」はフレッシュの生ではなく、生クリームの生です。念のため・・）と言いつつ植物油脂を使ったもの等が多い中、カカオバターや植物油脂を一切使わず、カカオ豆と最高級生クリーム、最小限の砂糖だけで作られてるそうで（お店のサイトより）、しかも業務用クーベルチュールでなく、ローストしたてのカカオ豆で作るというからスゴイ。写真手前の木のスプーンに入ったカカオドリンクは元テレビディレクターＯさんから「温かいミルクで溶いてどうぞ。美味しいです」とメモが添えられていました。美味しいものをよくご存知のＯさんおススメなので、いただくのが楽しみ。マドレーヌは「ｋｏｔｏｒｉ」さんのものしか食べられなくなった モモ母、チョコは「ダリＫ」さんしか食べられなくなりそうな予感・・・。
★Dari K
http://www.dari-k.com/