寒中お見舞い申しあげます

年が明けたのを境に一気に寒くなったようです。。。
身体を冷やさないようにエネルギーをたっぷり取り込みたい時期です。
脂肪ではないですよ～（笑）




種から育てた無農薬の野菜たち。
根の張り方が力強くて、生命力を感じます。
七草粥には採れたての大根、小松菜、春菊、パセリ？を刻んで大地の恵みをいただいて。

収穫もいよいよ終盤。あともう少し楽しみまーす。

今年もよろしくお願いします☆

マクロビオティック料理＆ワンポイントフォトレッスンのご案内

次回のマクロビオティック料理＆ワンポイントフォトレッスンのご案内です。

【レッスンの特徴】

・少人数制で講師との距離感が近い

・季節に合わせたマクロビオティック料理を学べる

・安心して食べられる食材の知識が深まる

・実習した料理をキレイな写真で残せる


【テーマ】「お麩の会ーお麩をつかった料理を楽しもう」

水に戻せばすぐつかえるお麩。便利な乾物ですが、メニューがワンパターンになってしまったりしていませんか？栄養たっぷりのお麩について学び、アレンジ料理を実習します。

そして、毎回大好評のデザートは「かんきつ風味のソイチーズケーキ」です！
旬を迎える柑橘を使用しますので、当日のお楽しみですね♪

ワンポイントフォトレッスンはスマホやコンパクトカメラなど
お持ちのカメラで実習した料理を美味しそうに撮るコツを学べます。

ぜひご参加ください。ご予約おまちしています！


講師：ツカゴシ ナオミ、Yuca
日時：
２０１４年１月３１日（金）１０：００～１４：００
２０１４年２月１日（土）１０：００～１４：００（満席）
定員：５名
料金：５０００円
場所：辰巳サロン　有楽町線辰巳駅 徒歩１３分


［講師のご紹介］
ツカゴシ ナオミ/やさい料理研究家

KIJ認定クシマクロビオティックアドバイザー,
オーガニックコンシェルジュ。
夫の花粉症対策のために取り入れた玄米菜食により自身
の体調不良も解消。同時に菜食の創造性、協調性に魅か
れ、ベジタリアンの料理・お菓子を作るようになる。

大地を守る会の会報誌「PROCESS」(現 ツチオーネ)にて
会員シェフとして玄米菜食のレシピを連載。

2009年より東京朝市・アースデイマーケット実行委員。
ケータリングや出張料理教室などでこころとからだに
優しく環境と調和する食べ物・食べ方・暮らし方の
提案をしています。
blog: http://adagio.exblog.jp/

【お申し込み方法】
お申し込みフォームに、ご希望の日程／お名前／
メールアドレス／電話番号／住所をご記入の上、
送信してください。

お申し込み・お問い合わせはコチラ→★

前回のレッスンの様子（１）＆（２）

料理教室のメニューはこちらでした。

年内最後の教室ということもあり、クリスマスムードで。
全体的におもてなしのシーンで活躍しようなメニューです。




「温野菜のセルクル仕立て　バルサミコソース添え」
じゃがいも、紅しぐれ大根、ブロッコリー、パプリカのレイヤーで
セルクルで型どることで上品な仕上がり！




「季節野菜のパステッラ」
発酵させた生地を野菜にからめて油で揚げたもので、
初めての食感でした。アツアツが美味しいのです～




器に食べたい量の玄米と適量の水を入れさらに圧力鍋に入れ、圧をかけて炊く方法。
モチモチの玄米が大好評！分づき米も炊いてみましたが炊飯器より格段においしく炊けました。
重たい圧力鍋を洗わなくて済むので、後片付けもラクチン♪




「乳製品や卵、白砂糖なしのガトーショコラ」
しっとりしてカカオの味が楽しめるチョコケーキに近い感じです。
ベーキングパウダーをどのタイミングで入れるかで仕上がりに差がでることや、ベーキングパウダーの働きについて教えてもらい、なるほどーーーっ勉強になりました。




こちらは食前酒としてお出しした今年作った梅酒です。
自然農の梅の質がよかったのだと思いますが、今年の梅仕事はなかなかの出来でした。
お酒が飲めない私でも酔うことなくお湯割りにして時々楽しんでいます。

ナオミさんのお料理が好きという方たちも加わり楽しい２日間でした。

・・・・そして次回は１月３１日（金）・２月１日（土）に決定！
詳細は改めてご案内します。(^-^)/

レッスンの様子。

１１/２９、３０に開催したマクロビオティック料理＆フォトレッスンの様子です！
土曜日クラスは満席でにぎやかでした。




ナオミさんは説明しながら手を動かしテンポよく進みます。
レシピやマクロビオティックについての質問にも気軽に答えてくれるで和やかな雰囲気♪




鮮やかな紅しぐれ大根に切れ目を入れて。
講座では関東や東北の食材に関しては放射能物質測定をしたものを使用し、出来る限り無農薬・有機栽培、伝統的な製法で作られた調味料を用意していただいてます。

私も自然食品店やマーケットが好きで、体によさそうなものを知っているつもりでいましたが、ナオミさんは聞いたことがない「いいもの」の知識が豊富で毎回驚きです。




パステッラの生地がぷくぷく発酵♪この生地を野菜につけて油で揚げていきます。




料理写真の撮り方はお一人づつカメラの設定を確認し説明しながら撮影してもらいます。
こちらも好評いただいています！

実習した料理は次回ご紹介します。お楽しみに(^-^)/

はち感謝デーと写真の展示会。

１ヶ月ほど前から雑貨のお店「はち」で写真を展示してもらっています。
その写真がこちらです。



綿を紡ぐワークショップでのシーン。
私自身、糸紡ぎが大好きで一日中紡いでいても飽きない
だろうなという位ですが、好き過ぎて他のことを忘れて
しまうので、今は泣く泣く禁止中。。。（涙）




自分で紡いだ糸を四つ編みしブレスレットを作りました。
これがなかなか難しくて、ボゴボコだけど
１作目らしくてそれはそれで味があっていいのです。
最後にチェンマイのカワイイ留め金をつけて完成！




これは展示しなかったものですが、仕上がった
ブレスレットを身につけて記念にパチリ。

１２月１４日（土）お店では「はち 感謝デー」を開催。
オススメはフォーチュンリーダー羽亜さんの無料鑑定です！
予約でほとんど埋まっていますが、夕方に少し空きがある
ようです。羽亜さんの鑑定当たりますよ～。
詳しくはコチラ

そして、はちの感謝デーに合わせて写真も変わります。
今度は一転、カラフルに！
こちらも楽しんでいただけたら嬉しいです。

前回のはちについての記事はこちら