本日の心斎橋店の営業・・・ やられました。
今月は想定以上の売上で来ていましたが、
本日ガタこけしてしまいました。
やっぱり給料日前とかも影響してるのでしょうか？？
昨日も結果的にはまぁまぁの売上となりましたが、
前半などは苦しかったですし。
明日は心斎橋店がお休みなので、神戸店に行きます。
（自分的休みねぇーなぁ。仕事大好き人間で自分でもやばく感じます）
店舗に入らないかもしれませんが、いつもお世話になってる社長に
会いに行かないと行けないので。明日のブログにはこのお世話に
なってる社長の事を書いてみようと思います。
さて、今から社員と飲みに行ってきます。
最近、外国人スタッフの採用面接が続いてます。
カナダ、スペイン、ベトナム、トルコ、フランス、アメリカ。。。
まぁ国際性豊かです。
また、各国やはりお国柄というのはありまして、
時間にルーズな人もいれば、お金についての執着がすごい人、
はたまた仕事は遊びみたいな感覚の人も。。。
日本人とは相対的に何かしら絶対違います。
でも、その人たちの個性や特徴を生かしてうちの会社、店舗で
頑張ってもらえるように仕向けていくのが僕らの仕事です。
長年勤めてきた外国人スタッフがこの度、独立する事になりました。
（うちの会社からは独立第2号です）
頑張ってほしいものです。ライバルにはなりますが、
僕らも負けないように頑張らないと。
まぁ彼とは将来外国で何かおもしろいビジネスやろう！
って言い合ってる仲なので今後もお付き合いはあると思います。
さて、また今から外国人スタッフの面接です。
頑張ります。
今日は天気が良くて日差しが強いですね。
自分は眩しがりなので、サングラスを買おうと思ってて
最近、色々お店に見に行ったのですが、中々色んな種類
のがあって選ぶ事ができませんでした。
デザイン性重視か紫外線カットなど機能性重視か
選ぶポイントを決めて行かないとダメですね。
もともと優柔不断な性格です。(^∇^)
昨日はプライベートでちょっとショッキングな事がありましたが、
一日寝たら何とか立ち直りました。
ほんと、最近は大変な事の連続で感覚が麻痺してるのか、
一日寝たらそんな大した事にも思えなくなってる自分がいます。
これからも、もっと大変な事の連続でしょうけど、
身分相応頑張るしかないな、と思っております。
なんか、この日記は徒然すぎて、自分が後から読み返した時
楽しいけど、他の人にもっと影響力与えるような文も書いていきたいなぁ。。。
とは、思ってるのですが。あんまり文才はないのかも。(´＿｀｡)
日曜日は自分の中では1週間の締めくくり！
ガンバロ！
本日は昨日とうって変わっていい天気です。
さて、表題の件ですが、今取り掛かってるのが
新しいプロジェクト。
”食べ放題＆飲み放題”
に焦点をあてたお店を立ち上げてみようかと。
ただ今、他競業企業のお店の視察から、
コンセプト立ち上げ、オペレーション流れ想定、
コンセプトと立地のマッチングや価格設定、
お客様層のターゲティングなどなど
色々と仕事が始まりそうな所です。
個人的にこのプロジェクトは（単独ブランドでの）
店舗展開をも考えており、楽しくなりそうです。
もちろん、今まで手がけているお店についての展開も同時進行していきますが、
この食べ飲み放題の案件はかなり面白い事になりそうな予感。
なんでもトライ＆エラーでリスクは伴うと思いますが、
それに対してのリターン率の良さは今回感じております。
原則 スピード感を忘れずに仕事に取り組んでいこうと思います。
今日はチャリンコで事務所に出勤です。
さてと、、、、、
いざチャリンコに乗ろうと思ったら、、、
のう○ちがハンドルと座る所にぃーーーーーーーーー
（下品ですみません）
３箇所も狙い撃ちされてました。。。((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
なんか少しだけテンション下がりました。。。
まっ
気合入れなおして頑張ります。
ワールドカップ。
開幕まで１ヶ月切ってるのですね。
当社でも各店舗にてイベントを開催予定です。
とりわけ梅田の大型店舗ではプロジェクターなどを使って
立食形式のお客様・スタッフ参加型のイベントにする予定です。
うちは外国人のお客様が多いので、今回のイベントも外国人の
お客様を一杯呼んで、盛り上げようと思います。
でも・・・
オーストラリア人って血の気多いのだろうか・・・
確か日本はオーストラリアと当たるので、この試合の時に
オーストラリア人一杯呼んで、エキサイトして喧嘩とかに
ならないか少し心配。。。
前回の地元開催の時ほどは盛り上がりは無いようですが、
もうすこし近づけば、TVや雑誌などで煽られて皆W杯モードに
突入していくと思われます。
ボク自身はサッカー派よりも野球派なのであまり詳しくは無いのですが、
日本代表には頑張って欲しいものです。
（でも、W杯期間中は世の中の人が早く家に帰ってTVで見ようとなると、
営業的にしんどくなるので、心のどこかに一次予選で日本代表が
敗退すれば、お客様も街に出てくるのかなぁ・・・なんて思ったりもします。
サッカーファンの皆さん、すみません！（/TДT)/）
試合中は必ず日本を応援しますよ！！！
でも今回出場する選手では中田とか中村などしか知らないのが・・・
対戦国も含め、もっと勉強しよっと。
またまた１週間ブログサボリ はぁ～ (ﾉ_-｡)
さて本日は仕事の事ではなく、仲の良い友達について。
彼はボクと同じ年で、ただ今弁護士として
東京の某超大手ファームにて働いてます。
知り合ったのはもう４，５年前でボクがまだ独立する前。
当時、学生の時から企画・運営してた外国人と日本人の
コミュニティーサークルに参加してくれてそこで知り合いました。
その時は既に司法試験クリアして、司法研修生だったと思います。
最初は（たぶんですが）英語を極めるみたいな共通目的で
意気投合して仲良くなり、コンパに誘ってもらったり、仕事の話なんかも
ちょこちょことしだすようになりました。
そして、独立が決まり、第１号店を出店する時にはお花を持参し、
弁護士友達を連れてオープニングパーティに来てくれました。
（こう書いてると昨日のように思い出せます。(*ﾟｰﾟ*)
それから彼は研修を終え、東京の事務所で働き出してからも
ちょくちょく連絡はお互いとっており、いつか一緒に仕事できたらなぁ
なんてよく話してます。（英語というものをきっかけに知り合った仲ですし、
ぜひとも海外で何か一緒にしたいと思ってます）
その彼とこないだ話したところ、ハーバードのビジネススクールに
留学する事になったそうです。おめでとう！
世界のトップクラスのビジネススクールです。
前から行くとは言ってましたが、有言実行お見事です。
やはりこういう友達には負けたくないと強く思いますし、
自分に対しての刺激にもなるのでスゴク嬉しいです。
頑張ってる人達とはやっぱ切磋琢磨しながら前に進みたいもんですね。
さて、本日も大変な仕事色々ありますが、頑張りましょう。
P.S.
Mしゃやん。会社法の著書送ってくれてありがとう。
一生懸命勉強します！
GW最終日は見事に
街の人通りもぐっと減った日でした。
ボクが入った心斎橋店は最終日も何とか
そこそこの数字は出せたようです。
金曜日のPRIDE・亀田デーもきっちり売上を
上げる事ができ、順調にGWをこなせました。
（試合は生で見たかったですが・・・）
さて、明日からGW明け後が始まります。
これからの時期は世の皆様GWでお金を
お使いになられて、消費を控える時期に入ると思われます。
飲食業界にはきつい時期ですが何とか頑張らねば。
皆さん！家庭でお食事も良いですが、
もっともっと楽しく外でお食事しましょう！！！
昨日は売上がなぜか凹みました。。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
相変わらずものすごい人通りでしたが、売上はGW平均の
６割ほど。。。
水商売やなぁ～
しかし、いきなりこういう日が来るんで焦ります。
たまに突発的に平日でも売上が通常の１．５倍の日
とかもありまして、不安定な商売です。
急に上がったり下がったりですと色々な準備や予定が
狂ってしまうので、何とか避けようと策を打ってるのですが。。。
同業種他競合企業との差別化は、この安定度合いで
大きな差が出てくると思っているので特に意識はしてます。
もっともっと頑張らなくては！
今日はプライドと亀田兄弟の試合ですねぇ～
これまた新たなライバルです。
夜の７～９時のプライムタイムに皆さんの
居場所どこになるかの取り合いです！
ふぅ～
ほんと、競合は他の飲食店に限らないなぁ・・・
っていうか、自分も見たいんですけど！！！(Ｔ▽Ｔ;)
今日も忙しかった。。。
さすがGWです。
人の波は半端じゃなかった。
営業始まってビラまきに行く時に撮った写真。
写真中央黒くなってるのは全て人の頭です(￣_￣ i)
いわゆる鮨詰め状態(￣□￣；)
これは心斎橋筋商店街ですが、この商店街は難波駅から
心斎橋駅を通過して大体、本町あたりまでつながってる
のですが、ずっとこれだと歩いてどれぐらいかかるのだろう。。。
さて、新店の分析ですが、客単価の高さの背景には
まずご来店頂くお客様の年齢層が大きく影響します。
当社のお店における来店顧客の年齢層が
心斎橋＞神戸三宮＞梅田２＞梅田１
となっております。
そしてまさに、客単価も上記と同じ形になってます。
心斎橋はここ数年、大阪でも景気が一番落ち込んでると
言われていた地域ですが、どうでしょう、歩いている人たちは
景気の回復を感じさせる街へと変わってきてるようです。
確か、今年の４月から会社での交際費（飲食用）が一人５０００円
まで認められるようになったとか。
飲食業界にとっては追い風ですね！≧(´▽｀)≦
そして、その客単価がいくまたひとつの要因なのですが、
メニューに載ってる高い商品を中心に頼まれる傾向があります。
来店に若い人達が中心の時は、
やはり安い商品から頼まれてました。(´□｀｡)
それが年齢層が変わるとオーダーする順序が変わるのです。
これは今回初めて経験したことで、すごい新鮮味があります。
また年配の方からは料理の量への意見がほとんどありません。
若い方からはやはり料理の量に対する意見を頂くことが
多々あります。（やっぱ若いと質より量ですよね）
和食は完全に量より質なお食事形態なので、質のみで
勝負しております。（それでも量に対するクレームが
全くないので、質でのご評価を頂いてると自負しております）
まぁ、和食についての勉強をもっともっとしていかなくては
いけないな、という所です。
