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いつもありがとうございます！

今日は今が美味しい、季節限定の春野菜のレシピをご紹介します。

季節限定、期間限定、数量限定、という言葉に弱いです、私。（どーーーでもいい）

春キャベツ、新じゃが、菜の花。
どれも普通のものと比べて甘みがあったり水分が多かったりするので
長時間煮込まなくてもさっと火を通すだけで甘みがあって美味しい。
なのでレシピも全て簡単です。

よかったら春野菜が美味しいこの季節にぜひ作ってみて下さいね。

まずは先日ご紹介した「新じゃがレシピ」に入れてなかったものから行きます。

〜新じゃが〜

「ジャーマンチーズポテト＊卵乗せ」

【材料】
◎新じゃが・・・5個（小さきサイズ）
◎玉ねぎ・・・１／２個
◎ベーコン・・・3枚
◎粉チーズ・・・大さじ３
◎薄力粉、オリーブオイル・・・各大さじ２
◎塩こしょう・・・適量

【作り方】
①じゃがいもは綺麗によーーーーく洗って皮ごとくし形に切り、ポリ袋に薄力粉と一緒に入れて膨らませた状態でシャカシャカ振って全体にまぶす。
玉ねぎもくし型に切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
②オリーブオイルを熱したフライパンでじゃがいもをしっかり焼き、両面に焼き色がついたら玉ねぎとベーコンを加えて炒めて玉ねぎがしんなりしたら粉チーズ大さじ２と塩こしょうを振って炒め合わせる。
③耐熱容器に移し、くぼみを2か所作って卵を割り入れて残りの粉チーズを振り、トースターで5分～白身がほんのり色付くまで焼く。

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「新じゃがのほくほく照り焼きかつお節風味」

【材料】
◎新じゃが・・・５個くらい
◎バター・・・１５ｇ
◎かつお節・・・適量
★醤油・・・大さじ２
★みりん・・・大さじ１
★砂糖・・・大さじ１/２

【作り方】
①じゃがいもは皮のまま綺麗ーーーーーに洗い、一口大に切って耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかけて６００ｗで５～７分ほど（竹串がスッと通る位）加熱する。
②フライパンにバターを入れて熱し、じゃがいもを並べてあまり動かさず中火で焼き、焼き色がついたら裏返して違う面も焼く。
③火を弱めの中火にし、合わせておいた★をまわしかけて絡めながら照りをつけ、器に盛ってかつお節を振る。

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〜春キャベツ〜

「レンジで１分３０秒！春キャベツと桜海老のクリーミーサラダ」

【材料】（4人分）
◎春キャベツ（ざく切り）・・・1/4個
◎桜海老・・・大さじ2
◎酒・・・大さじ1
◎かつお節・・・適量
A
◎クリームチーズ（小さめに切る）・・・40g
◎ポン酢しょうゆ、マヨネーズ・・・各大さじ1/2
◎塩、こしょう・・・各適量

【作り方】
①耐熱容器にキャベツ、桜海老を入れて酒をふり、ふんわりラップをかけて６００wのレンジで1分30秒加熱する。
②熱いうちにAの材料を加えてよく混ぜ、器に盛ってかつお節を散らす。

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「春キャベツの巣ごもり卵」

【材料】２人分
◎春キャベツ（粗い千切り）・・・１/４玉
◎ツナ缶・・・１缶
◎卵・・・２個
◎ピザ用チーズ・・・適量
◎醤油・・・数滴
A
◎スイートコーン・・・大さじ２
◎マヨネーズ・・・大さじ１
◎塩、こしょう・・・適量

【作り方】
①フライパンにツナをオイルごと入れて炒め、キャベツを加えてしんなりしたらAを加えて混ぜる。
②ココットなど耐熱の器に①を入れて真ん中にくぼみを作って卵を割りいれ、まわりにピザ用チーズを散らしてトースターで８分（チーズに焼き色がつくまで）焼き、仕上げに醤油を数滴たらす。

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「春キャベツとじゃがいものチーズスープ」

【材料】２人分
◎春キャベツ（ざく切り）・・・１/８玉
◎じゃがいも（薄い半月型）・・・１個
◎ベーコン（１cm幅に切る）・・・２枚
◎スライスチーズ・・・１枚
◎コンソメ顆粒・・・小さじ２
◎めんつゆ（３倍濃縮）・・・小さじ１/２
◎粗挽き黒胡椒・・・適量

【作り方】
①鍋に水４００ml、じゃがいも、ベーコンを入れて中火にかけ、沸騰したら春キャベツとコンソメを加えて３分煮る。
②スライスチーズをちぎって入れて溶けたらめんつゆを加えてひと混ぜし、器に盛ってから粗挽き黒胡椒を振る。

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「レンジで春キャベツと豚肉の柚子ぽん酢重ね蒸し」

【材料】２人分
◎春キャベツ（ざく切り）・・・１/４玉
◎豚こま切れ肉・・・１５０g
◎かつお節・・・ひとつまみ
◎塩、こしょう・・・適量
A
◎ポン酢・・・大さじ２
◎柚子胡椒・・・小さじ１/４

【作り方】
①耐熱容器に春キャベツの半量を敷き詰め、その上に豚肉の半量を広げる。同じようにキャベツ、豚肉、と重ね、塩、こしょうを振ってふんわりラップをかけ、６００wで８分加熱する。
②ラップをはずして混ぜ合わせたAをまわしかけ、かつお節も加えてよく混ぜる。

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「春キャベツのザーサイチーズあえ」

【材料】（2人分）

◎春キャベツ（ざく切り）・・・1/4個

◎塩・・・ひとつまみ

◎ごま油・・・大さじ１

◎粗挽き黒こしょう・・・適量

◎ザーサイ（食べやすい大きさに切る）・・・50g

◎クリームチーズ（１cm角に切る）・・・50g

【作り方】

①春キャベツは塩をふって揉み、しばらく置いてしんなりしたらAを加え、ごま油をひとまわししてよく混ぜて粗挽き黒こしょうを振る。

※火は使いません

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〜菜の花〜

「菜の花とスモークサーモンの春色レモンパスタ」

【材料】2人分
◎パスタ・・・180g
◎菜の花（３cm幅に切る）・・・100g
◎スモークサーモン（食べやすい大きさに切る）・・・70g
◎顆粒コンソメ・・・小さじ1/2
◎オリーブオイル、粗挽き黒胡椒・・・適量
A
◎レモン汁・・・小さじ1
◎にんにく（チューブ）・・・3cn
◎塩・・・ひとつまみ

【作り方】
①塩（分量外）を入れたたっぷりのお湯でパスタと菜の花を一緒に茹でる（表記時間通り）。
②フライパンにオリーブオイルを熱して、茹で上がって水気を切った①とコンソメ、にんにく、スモークサーモンを加えて混ぜ、火を止めたらAを加えて混ぜ、味を調える。

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「菜の花の和風リゾット」

【材料】２人分
◎菜の花・・・５０g
◎スライスチーズ・・・１枚
◎塩、こしょう・・・適量
A
◎ご飯・・・２膳
◎しめじ（石づきを取る）・・・１/２房
◎牛乳・・・２００ml
◎めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ２

【作り方】
①菜の花は軽く塩茹でし、３等分に切る。
②鍋にAを入れて火にかけ、ふつふつしてきたらちぎったスライスチーズを加えて混ぜ、チーズが溶けたら①を加えて塩、こしょうで味を調える。

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「菜の花と桜海老のポン酢あえ」

【材料】２人分
◎菜の花・・・１５０g
◎レモン汁・・・小さじ１/２
◎塩、こしょう・・・適量
A
◎桜海老・・・大さじ３
◎オリーブオイル・・・大さじ１と１/２
◎ポン酢・・・大さじ１
◎砂糖・・・小さじ１/２

【作り方】
①菜の花をさっと塩茹でして水気を絞り３等分に切る。
②ボウルに入れてAを加えて和え、塩、こしょうで味を調えてレモン汁を振る。

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「菜の花と海老のめんつゆパスタ」

【材料】２人分
◎パスタ・・・１５０g
◎菜の花・・・５０g
◎海老・・・６尾
◎にんにく（みじん切り）・・・１片（なければチューブ可）
◎めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ１と１/２
◎バター・・・１５g
◎塩、こしょう・・・適量

【作り方】
①海老は殻と背わたを取って酒（分量外）を揉んで水気を拭いてから塩、こしょうを振る。菜の花はさっと塩茹でして水気を絞り３等分に切る。
②パスタを茹で始める。フライパンでバターの半量を熱してにんにくを炒め、香りがたったら海老を加えて炒め、色が変わったら　菜の花を加えて軽く炒める。
③フライパンに茹で上がったパスタ、残りのバター、めんつゆを加えて混ぜ塩、こしょうで味を調える。

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今しか食べられない美味しい春野菜おかず、ぜひぜひ作ってみて下さい！