調理レポート 鯖の甘辛オイスターソース煮鯖は味噌煮もいいけど、甘辛オイスターソースにすると美味しいよという情報を得たので、試してみることにした。鯖4枚の水分抜きをした後、小麦粉をまぶして油で皮目を焼く。裏返して水200cc、醤油とみりん大さじ2.2、砂糖小さじ4、オイスターソース小さじ2.3、生姜チューブ適量入れて蓋をせず5分強めの火で煮たら完成。うさぎは平気というか、むしろ好きでたまらんのだけど、人によっては鯖の皮の見た目が無理なのだそうで。青魚の中でも栄養素がトップクラスなのだよ。
