味噌教室が終了しました。
自家製味噌を作るようになって、どれぐらいになるかな…15年ぐらいかな😅
でもはっきり言って自己流でした💦
豆味噌や麦味噌も作りたいと思っていました。
なので、
今年は勉強する年と決めて、
2つのお味噌講座に参加して、勉強しました👍🏻
味噌の配合は昨年までと同じですが、
酵母や酵素、麹の事もお話しながら、
作り方もより家庭で作りやすくするにはどうしたらいいのか…などを考えてお伝えしました。
作業中の写真は撮れなくて、これだけです😅
楽しく作業した後は、
昨年作ったお味噌で豚汁、おにぎりなどで簡単ランチ❣️
昨年作った醤油を濾して、生醤油ともろみの味見もしてみましたよ。
美味しい〜✨✨✨
他には、
昨年作った麦味噌や実家の母のなめみそ（方言かな？💦）も。
母の作ったなめみそはとても美味しいのですよ。
皆さんも喜んで下さり、嬉しいです😊
来年は麦や豆、合わせなど、いろんな種類のお味噌がご案内できそうです。
日本には素晴らしい発酵調味料がたくさんあります。
味噌、醤油、みりん、日本酒、白だし…
今ではお味噌作りをする方も多くなりましたが、
お味噌は自宅でも簡単に作れるものです。
素手で混ぜ合わせて、保存中は上手く発酵は進んでるかなぁ〜と気遣い、
半年間、丹精込めて、出来上がった時は感動ものです❣️
家族の為、もっと自家製味噌を作る方が増えるといいなと思います。(*^_^*)
お越し下さった皆さん、ありがとうございました♡
