豆腐マイスター講座のご案内
☆3/18 3/25
2回集中講座、各回豆腐類の試食＆料理実習付きで開催いたします。
毎回、豆腐の基本料理と薬膳料理を、レシピ付きでお伝えします。
なお、全編受講しテストに合格した方には、認定証をお渡しいたします。
「豆腐マイスター認定講座」とは、日本の伝統食材である豆腐の普及啓蒙を目的とし、豆腐の正しい知識と使い方を学ぶ講座で、全講座終了後、試験に合格すると豆腐マイスターに認定され、認定書が発行されます。
農林水産省が認定する豆腐の業界団体、一般財団法人全国豆腐連合会（全豆連）後援のもと、とうふプロジェクトジャパン株式会社が主催しています。
＜内容＞
3/18 1日目
1．豆腐編
（1）座学
・豆腐の基礎知識、美味しい豆腐の見分け方
（2）食事＆全国のこだわり豆腐取り寄せ試食
2．豆乳・おから編
（1）座学
・豆腐の製造工程から見る豆乳とおから、市販の豆乳の種類、おからの基礎知識
3.豆腐・豆乳・おからを使用した料理教室
・料理教室でつくった料理と取り寄せたこだわり豆乳＆豆腐を試食していただきます
2日目
4．油揚げ・がんも編
（1）座学＆実演
・油揚げとがんもどきの基礎知識、つくってみよう手づくり油揚げ
（2）食事＆全国油揚げの試食
5．手づくり豆腐編
（1）座学
・豆腐づくりの流れ
（2）実習
・大豆から豆乳を搾り、木綿豆腐をつくります
（3）手作り豆腐試食
6.油揚げ・がんもどき・豆腐を使用した料理教室
・料理教室でつくった料理、お取り寄せ油揚げ・
手づくり豆腐の試食をしていただきます
7.試験、終了後認定書授与・全20問 (60点以上合格)
お申し込みはこちらから↓
http://www.zentoren.jp/meister/aichi17.html
