今年は筍が豊作だったそうですね。
ご近所さんからもいただき、今年はたくさん食べましたo(^▽^)o
教室での焼き筍に始まり、パスタ、筍ご飯、コチュジャン炒め、煮物、、
定番ばかりだけど、旬の味を堪能させてもらいました
筍は体の熱をとって、咳や痰を改善したり、利尿を促しむくみを解消する効果があります。
むくみの出やすい梅雨にかけての今の時期に適した食材です。
繊維がきついので胃腸の弱い人は注意してくださいね
本草綱目という古い薬草の書物にこんなことが書いてあるそうです。
旬の意味する期間は10日間で、たけのこも10日間しか美味しく食べられない。
10日を超えると竹になると記載されているそうです。
筍という字は旬を取れば 竹となります。
ほほ～漢字は面白いですね。
でも、今年は筍を大量に茹でたので、タッパーに入れて、毎日水を変えて冷蔵庫で保存しましたが、風味も変わらず一ヶ月は美味しく食べれましたよ～
厳密に言ったら風味は落ちていたのでしょうね;^_^A
薬膳と食育ランキングに参加しています。
1日1クリック、応援お願いいたします。
にほんブログ村
にほんブログ村