リンデンバウムナーセリーは完全無農薬の自然農法の農園です。
今はローゼルやみかんが実っていますが、
菊芋も収穫の時をむかえています。
菊芋は食物繊維のイヌリンが豊富な食物です。
その名前から糖分の多い芋類と思っていましたが、種類はキク科だそうです。
食物繊維のイヌリンは血糖値を下げる効果があり、
血圧や糖尿病の治療に期待されます。
菊芋の花を見るとやっぱりキク科ですね＾＾
恥ずかしい～～～f^_^;
今は花は散って、この葉の下を掘っていくと。。。。
菊芋発見！＾＾
おもしろいほど出るわ出るわ！
さつま芋堀りを思い出す～～＾＾
ワークショップでは菊芋掘りもできますよ
洗うと、生姜みたい！
味は、生ではサクサク
火を入れるととろ～りとして不思議な食感なんですよ。
焼く、煮る、生、そして漬物。。。
多彩な食物です。
今日は塩漬けにしましたよ～＾＾
関谷酒造の酒粕で粕漬けと味噌漬けを作ろうと思っています。
ワークショップでは、ピザのトッピングにも使います。
是非この機会に、リンデンバウムナーセリーのワークショップにお越しくださいませ。
申し込みは ↓
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