野菜の重ね煮という調理法で、
カポナータを作りました。
今日入れた野菜は、
にんにく１片、しめじ２パック、トマト２個、玉ねぎ半個、人参１本、じゃがいも１個、厚揚げ１/２枚。
１．にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めていったん火を消します。
２．野菜を順番に重ねて行きます。この重ね方は水っぽいものから入れて行くとの事。
塩小さじ１/2 味噌小さじ２ 醤油少々、水５０ccを入れてふたをします。
３．弱火にかけて３０分煮ます。
‘赤子泣いてもふた取るな～～’♪
ほっておくだけで、野菜が甘～くなります。
野菜から煮汁がたっぷり出てきますよ。
スープごと、たっぷりパスタにかけて、スープパスタに。(^-^)
・・・厚揚げはパスタには合わないかも(・・；)
パルメザンチーズはたっぷりかけて、
バゲットも欲しいね。
素朴な味が、ボーノ
ゴーヤが大きくなってきましたよ
収穫も間近かな 楽しみだわ～
高いところにも実がついてますよ。
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